Экскурсия по музею специй в Гамбурге
Пряности, приправы, специи — всё это, как правило, отдельные части продуктов растительного происхождения, предназначенные для улучшения вкусовых и ароматических качеств приготавливаемых блюд. Благодаря им, готовые блюда приобретают необыкновенную вкусовую гармонию, становятся чем-то неповторимым.
В Гамбурге находится единственный в мире музей специй (Spicy's Gewürzmuseum), по экспозициям которого я бы и хотел прогуляться сегодня.
Находится музей в Шпайхерштадте (нем. Speicherstadt), самом крупном портовом складском комплексе мира, в одном из зданий. Сейчас помещения этого гигантского комплекса арендуют разные фирмы, магазинчики, музеи и т. п.
Заходим внутрь
Вход в музей стоит около трех евро.
На входе нас встречает "перцовая" экспозиция. Кстати, в музее всё можно трогать, пробовать на вкус (для самых отважных), наслаждаться ароматами.
Я в жизни не встречал столько разновидностей красного перца (также он называется чили) в одном месте. Перец чили — это высушенные плоды тропического полукустарничка Капсикум (Capsicum frutescens).
Калабрийский перец.
Cayenne pepper, не знаю, как он по-русски называется.
Малавийский перец "Птичие глаза"
и так далее
Про перец Вы узнаете здесь все.
Есть здесь и любопытная коллекция вещей, так или иначе связанных с "острой" приправой.
Вообще в музее выставлено более 900 экспонатов. Некоторым из них уже более пятисот лет.
Старинное оборудование и приспособления для работы с приправами.
Практически все пряно-ароматические растения обладают лекарственными свойствами, и их широко используют в народной медицине.
Эфирные масла (пузырьки можно открывать).
Кроме перца, есть здесь, конечно же, и другие специи. Всего около 50 видов.
Мускатный орех. Ароматный вкус мускатного ореха прекрасно сочетается со шпинатом, макаронами на пару и картофельным пюре. Его с успехом можно использовать и в десертах.
Чернушка (лат. Nigélla).
Корица. Применяется при приготовлении фруктовых десертов, блюд из риса и выпечки. Согласно повериям XVII века, она оказывает хорошее противопростудное действие.
Семена горчицы. Горчица родом из Средиземноморья, сейчас белая горчица выращивается в Европе и США, черная горчица растет в большинстве стран
Куркума. Куркума обильно применяется в индийской кухне, зачастую она является важной составной частью смесей карри.
Ещё перцы
Некоторые выставлены в оригинальных мешках, в которых они были импортированы в страну.
Мешок чёрного перца,
мешок аниса,
мешок гвоздики,
мешок розмарина. В греческой мифологии розмарин посвящали богине любви Афродите, родившейся по легенде из морских волн. Обладающий свежим горьковатым вкусом розмарин более всего подходит к баранине, вареной курице, овощам и рыбе.
А вот с помощью такой штуки раньше отмечали количество тех или иных продуктов в доме.
Вот такой интересный музей, или лучше сказать музейчик, он ведь совсем небольшой
Некоторая информация по приправам была взята с этой страницы.
Источник, а так же автор фотографий Эдуард Гавайлер
Видео репортаж программы "Их нравы" о городе Гамбург и его музеях