место в рейтинге
  • 271527
  • 3913
  • 293
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Как раньше ели

На Руси. Меню зажиточного россиянина конца 80-х 19 века

Первое:

Борщ по-польски с ушками

Суп-консоме с кашей из смоленских круп

 

 

Второе холодное:

Волованчики с пюре из дичи

Филе цыплят в майонез

 

 

Второе горячее:

Ростбиф по-английски с картофелем

Гатчинские форели отварные с провансальским соусом

Филейчики из куропаток с трюфелями

Жаркое: пулярка и бекасы

Антреме:

Спаржа под бешамелью

 

Третье:

Пудинг кабинетный горячий

Желе из барбариса

 

Прежде, чем воскликнуть "как же они много ели!", пожалуйста, учтите, что за стол садились обычно 6-12 человек. И каждое блюдо подавалось на стол на одной тарелке, откуда каждый мог положить (или не положить) себе в тарелку. Ну что сказать, завидую правящему классу России 19 века:) Такое разнообразие!

Ардак Bloody_South
23 сентября 2010, 15:40
1043

Загрузка...
Loading...

Комментарии

askara
0
0
интересно, что такое антреме и бешамель...
антреме - это промежуточное блюдо типа закуски, а бешамель - это соус на основе муки и сливок. А меня интересует, что такое волованчики и пулярка
Пулярка, насколько я помню, это что-то типа мелкой куропатки....
askara
0
0
волованчики - это такие маленькие хлебные вазочки, куда чаще запихивают сливочное масло и икру.
news2
0
0
мл-я-я-я- и где такое есть у нас ресторанах? в Бородино?
боюсь сейчас легче купить икру нежели куропатку и бекасов) Хотя, хз, может в Бородино и есть....за такие-то деньги, которые там оставляют люди...
"Филейчики из куропаток с трюфелями".... мммм... думаю мне бы точно понравилось:)) а если к такому меню прибавить шикарные костюмы дам и их кавалеров и звуки, к примеру вальса.... получится что-то нереальное!
ох ё.......
в меня бы физически всё не влезло.
да ладно завидовать, их потом расстреряли )
)) расстреливали лет этак через 30.
майонез в 18 веке придумали
qwinD
0
0
Так это же не "На Руси" а Российская Империя :)
sumire
0
0
"Мертвые души" напомнило)))

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Школа High Tech High – дети здесь самостоятельны так же, как и профессионалы в офисах

Школа High Tech High – дети здесь самостоятельны так же, как и профессионалы в офисах

Известный казахстанский бизнесмен становится первопроходцем и создает школу, о которой можно только мечтать. То, что мы, как взрослые, делаем в бизнесе, дети будут делать в этой школе.
Zhumanova
24 апр. 2017 / 16:29
  • 18321
  • 3
Как выбрать новостройку в Алматы: инсайты, критерии и личный опыт

Как выбрать новостройку в Алматы: инсайты, критерии и личный опыт

Я прекрасно понимаю тех, кто долго ищет подходящую квартиру - сама искала, потратила на поиск 1,5 года. Что, прежде всего, повлияло на мой выбор при покупке квартиры в новостройке Алматы?
Zhumanova
21 апр. 2017 / 10:04
  • 3669
  • 12
«Третья мировая война начнётся в мае 2017 года» – провидец из Португалии

«Третья мировая война начнётся в мае 2017 года» – провидец из Португалии

Провидец из Португалии по имени Горацио Вильегас считает, что новая мировая война состоится уже в текущем году. Считается, что португалец два года назад объявил, что Трамп станет президентом.
Seattle
21 апр. 2017 / 15:33
  • 3464
  • 12
Кому в Казахстане жить хорошо? Почему мы остаёмся в топ-5 стран мира по числу самоубийств

Кому в Казахстане жить хорошо? Почему мы остаёмся в топ-5 стран мира по числу самоубийств

Всё ли так хорошо у жителей Казахстана? Почему-то наша страна сохраняет твёрдые позиции в первых строчках мировых рейтингов по числу самоубийств.
openqazaqstan
24 апр. 2017 / 16:54
  • 3105
  • 18
Депутат сената Айтимова: «Не нужно критиковать депутатов, так как вы сами их избирали»

Депутат сената Айтимова: «Не нужно критиковать депутатов, так как вы сами их избирали»

Наши депутаты известны не достижениями и работой, а своими высказываниями. Сегодня в СМИ вышла новость, где депутат сената Бырганым Айтимова ответила на критику народа.
tala03
20 апр. 2017 / 13:44
  • 2551
  • 20
Каждую ночь я жду его. Почти каждую ночь он оправдывает мои ожидания

Каждую ночь я жду его. Почти каждую ночь он оправдывает мои ожидания

Каждую ночь я жду его. Такая уж у него работа, он приходит поздно. Но почти каждую ночь он оправдывает мои ожидания. Когда его долго нет, признаюсь, я начинаю нервничать. Названивать и писать смс-ки...
DominaOmnium
21 апр. 2017 / 2:25
  • 2350
  • 11
Советы бывалого: выбираем надежную систему денежных переводов и хранения денег

Советы бывалого: выбираем надежную систему денежных переводов и хранения денег

Какую систему выбрать для денежных переводов внутри СНГ и как избежать потерь при девальвации. В общем, берегите свои кровно заработанные, помните...
Pablo13
20 апр. 2017 / 16:00
  • 2194
  • 19
Атбасарская дамба: кто так красиво сэкономил 137 миллионов?

Атбасарская дамба: кто так красиво сэкономил 137 миллионов?

История с разрушенной атбасарской плотиной получила интригующее продолжение. На официальном уровне говорят о 200 млн тенге, в то время как районный аким сообщил, что дамбу строили совсем за другие деньги.
openqazaqstan
20 апр. 2017 / 15:10
  • 2144
  • 14
Показательный случай в самолете, когда чужая грубость может стоить вам жизни

Показательный случай в самолете, когда чужая грубость может стоить вам жизни

Во вторник во время полета я сидела себе в наушниках, никого не трогала.. и тут на меня напал кашель. Возможно, простуда начинается, подумала я. Но кашель лишь усиливался и не прекращался.
Amiko
20 апр. 2017 / 16:04
  • 2122
  • 13