Начну пост с откровенного признания. Я до этих пор не была опытным ходоком по «узбечкам» в Астане. Поэтому, благодаря Yvision, с серией постов про "узбечки" надеюсь открыть что-то новое и для себя.

Во-первых, важно сразу оговориться, что "узбечек" в традиционном (точнее, в алматинском) понимании этого слова, в Астане нет. Есть четыре категории заведений, которые отдаленно их напоминают:

• "уйгурки" (заведения, не нуждающиеся ни в какой рекламе и Инстаграмах, с демократичными ценами, вкусной едой, пользовавшиеся популярностью в начале 2000-х: у Гафура, Турфан и др.);
• новомодные "узбечки" с номерами (т.е. Узбечка №1, №7 и др.) с невосточными ценами, но с восточной едой и гостеприимством;
• немногочисленные "узбечки", максимально приближенные к алматинским (о них сама узнала буквально позавчера);
• рестораны восточной, преимущественно узбекской, кухни (заведения с солидными ценами и не позиционирующие себя "узбечками": Кишлак, Согдиана, Чойхона №1 и др.).

Я посещу первые три категории описанных заведений.

Как я собираюсь оценивать заведения?

Буду обращать внимание на следующее: кухню, обслуживание, месторасположение, атмосферу заведения, цены и дополнительные услуги.

Шкала оценок – 10-бальная по каждому критерию. При этом:

1-3 означает "просто ужасно, без комментариев",

4-6 "удовлетворительно",

7-8 "вполне достойно",

9-10 "восхитительно, бесподобно, никогда такого не видела/не пробовала".

Ну и в конце подведу итоги и дам общую оценку по этой же шкале, вычислив среднее арифметическое среди всех критериев.

УЗБЕЧКА № 1.

Начала я свой забег по "узбечкам" с Узбечки №1. Давно хотела там побывать, не раз слышала противоречивые отзывы о ней, но никак не решалась пойти. К тому же, она недалеко от моего дома, в отличие от всех остальных. Ну и название как раз подходит для первого поста об "узбечках" (№1).

Кухня – 7 баллов.

Начну с основного, кухни. Мы заказывали: шорпу ташкентскую, лагман, шашлык - одну порцию на двоих, свадебный плов, морковный салат, самсу (ее и половину шашлыка пришлось забрать домой).

Не могу сказать, что хоть одно из съеденных блюд прямо "пальчики оближешь" и "ничего подобного в жизни не ела". Шашлык был немного не сочным, в плове мясо было уж слишком мелко настругано, шорпу было неудобно есть из-за крупных кусков мяса и овощей. Но в целом, все понравилось, вполне съедобно.

Кстати, тесто на лагман они делают сами (вдруг, кого-то это все-таки удивит), плов можно заказать казахский (отличается только тем, что к нему идут кусочки казы и стоит на 300 тенге дороже), а в самсе много мяса и очень вкусное тесто ).

Обслуживание – 9 баллов.

Вот здесь "узбечка"  меня приятно удивила. Во-первых, очень приятная девушка нас обслуживала: все объясняла, отвечала адекватно на вопросы, подсказывала в выборе блюд, улыбалась, в общем, все, как положено. Приветливые даже гардеробщицы (что редко бывает).

Во-вторых, все очень оперативно. Сделали заказ – принесли все через 5 минут. По поводу шашлыка предупредили заранее, что придется подождать минут 20-30, но ждали по факту не больше 15 минут.

В-третьих, наверное, сюда же можно отнести и то, что на столах уже готова сервировка: пиалки, ложки, вилки, бесплатные карамельки и, правда, как оказалось, платная минералка.

Кипяток долили, в уборную сопроводили, три раза попрощались, другой зал показали, визитки дали. В общем, кроме платной минералки на столах, претензий к обслуживанию нет (да и она по выбору, как в мини-барах отелей).

Месторасположение – 6 баллов.

Находится в одном из новых жилых комплексов на левом берегу. Если на машине, то найти достаточно легко и быстро (расположено прямо на проезжей, но тихой улочке). А вот с общественным транспортом по-моему в том районе туговато (не могу говорить точно, но автобусов я там не видела).

Есть небольшая парковка.

Атмосфера заведения – 6 баллов.

Интерьер восточный, именно такой, какой положен "узбечке": без изысков, обычные диванчики, обычные столы. Есть два зала, кстати. Мы были в новом – более тесном и оформленном в коричневых тонах. Есть другой – оформленный в фиолетовых тонах. В каждом зале есть гардеробная.

Я в заведениях национальной кухни обращаю внимание на посуду. Здесь она с восточными мотивами: пиалки, тарелочки, блюда.

Очень понравился туалет. Но плохо ассоциируется с "узбечкой" (можете посмотреть н фото ниже). Чисто, приятно заходить, насколько это может касаться туалетов )

Музыка узбекская, ненавязчивая, фоновая.

В целом, чисто, приятно находиться, нет посторонних запахов или «прилипающих» запахов еды.

Понравилось, что у официантов, как в лучших заведениях, есть специальная форма, на которой даже написано «Узбечка №1». Хотя, их наряды могли бы быть более восточными.

Контингент – микс. Были и представители молодежи, и семейные пары, и «пиджачки», и дамы солидного возраста.

Что не очень понравилось, но что нормально для "узбечки" - столики слишком тесно друг к другу расположены и между некоторыми из них совсем нет перегородок. Семьям с детьми я бы приходить сюда не советовала – создадите дискомфорт себе и окружающим.

Цены (с учетом того, что это все-таки «узбечка», но в ней все достойно, вполне съедобно и быстро) – 6 баллов.

Самая интересная часть. На двоих вышло около 10 000 тенге без алкоголя. В еде мы себе не отказывали, надо признаться. Но 10 000 тенге для "узбечки" – наверное, дороговато, даже с учетом цен на левом берегу.

Горячие блюда в среднем стоят 1500-2000 тенге.

Супы – 1300.

Салаты – в пределах 1000 тенге.

Шашлыки - 1800-2000.

Посмотрела цены на пиво – 900-1000 тенге за кружку (0,5). Считаю, что для "узбечки" – очень дорого. В лучших пивных ресторанах города цены не намного выше.

Из дополнительного: есть доставка блюд, работают с 12 дня до 12 ночи. У этой "узбечки" даже есть собственный веб-сайт!

Вердикт таков: заведение подходит тем, кто хочет поесть традиционную восточную еду, у кого при этом есть машина (ну или кто рядом живет), кто не планирует идти с детьми, и готов выложить 4-5000 за обед/ужин.

Итак, соотношение цена/качество (среднее арифметическое между всеми 5-ю критериями) – 6,8 из 10 возможных.

В поисках лучшей «узбечки» в Астане. День первый

В поисках лучшей «узбечки» в Астане. Второе заведение – «Халиф»

В поисках лучшей «узбечки» в Астане. Третье заведение – «12 Мукам»

В поисках лучшей «узбечки» в Астане. Заведение №4 – «Мол дастархан»

В поисках лучшей «узбечки» в Астане. Пятое заведение — «Восточный Express»