место в рейтинге
  • 864802
  • 2913
  • 608
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Торт-брауни с маскарпоне или как я пекла торт на главный праздник.

Я помню удивительную историю: мой третий день рождения, октябрь, половина восьмого утра, на улице совсем еще темно, тихо и слышны только мое детское шарканье и постукивание каблуков моей мамы, мы идем в садик. Она несет в руках торт, который пекла всю ночь - это был торт - птичье молоко. Мама пекла этот торт на каждый мой день рождения, эдак лет до 16-ти. И с тех пор, в моем детском сознании сохранился этот ореол настоящего дня рождения - торт и свечи. Без этого ну никак.

Два года назад я стала мамой и тогда я точно знала, что у моих детей, чтобы ни было, всегда на дне рождении будет торт, который я испеку сама. Накануне второго дня рождения моего сына я долго думала над рецептом. Потом я просто объединила все, что люблю сама и за час с лишним сотворила такое чудо.

Божественный торт-брауни на 20 порций

для шоколадного теста:

300 г шоколада от 50% какао (брала рахатовский)
200 г сливочного масла комнатной температуры (берите хорошее масло)
200 г сахара
6 яиц (комнатной температуры)
150 г муки
2 ст.л. крахмала (лучше кукурузного)

для белого крема:
500 г маскарпоне

70 г сахара

2 яйца

1 ч.л. ванильного сахара

1. Шоколад разломать на куски и растопить на водяной бане или в микроволновке. Только постоянно следите за ним, чтобы не начал поджариваться.

2. Масло взбить с сахаром до кремообразного состояния. По одному добавлять яйца и хорошо взбивать после каждого. Сюда же добавить немного остывший шоколад и еще раз взбейте. Следом просеянную муку и крахмал, еще раз взбить, получается однородное шоколадное тесто, по консистенции похожее на густую сметану.

3. Маскарпоне взбиваем с яйцами и сахаром. Только не очень долго.

4. Форму смазываем маслом и посыпаем мукой, выливаем большую чатсь шоколадного теста. Потом сырную массу и сверху оставшееся шоколадное тесто. Можете ножом, ложкой или зубочисткой сделать разводы как на зебре, эдакий мраморный рисунок. Ставим в предварительно разогретую до 180С духовку на 45-50 минут. Снаружи брауни получается схваченным, а внутри влажным. Остужаете и ставите в холодильник на час или два. (рецепт нашла в интернете)

Его можно есть и так - объедение. Но мне нужно было создать более праздничный вид. Я полила его ганашем и сверху выложила ягоды.

Для ганаша:

100гр хорошего шоколада растопить с 50мл жирными сливками. Получается красивая, глянцевая масса. Немного остужаете и покрываете им брауни.

Это волшебный десерт, который тает во рту. Гости оценили, даже те,кто "а-ля, я никогда не ем сладкое" :)

P.S. Сыночек, ты еще совсем малыш, не читаешь мои посты и твиты, но ты всегда чувствуешь мою любовь. И так будет всегда. Вечно. Это единственное, и ты единственный человек, которому я что-то могу обещать навеки - свою бесконечную  любовь.


Айгерим Галабир aigerim
Кулинарный фетишист. Готовлю, фотографирую и пишу.
3 августа 2013, 2:58
15269

Загрузка...
Loading...

Комментарии

akma81
0
0
Ночной пост для сладкоежек :)
Красивый торт получился, Айгерим!! Хорошо, когда мама умеет печь))))
Спасибо, Асия! :) Это еще учитывая, что я не очень умею украшать торты :)) Так что, похвально :)
С твоих слов все так легко кажется:) надо попробовать
Так оно и есть, техника проста, если дружите с миксером :)
Тьфу-тьфу-тьфу на вас троих! Чудесная семья, самый улыбчивый малыш! Пусть в вашем доме всегда будет много солнца, независимо от погоды за окном! Лучи исходят от вас:) Торт такой, что захотелось облизнуть экран! Попробую сделать его как-нибудь, уверенна, вкус восхитительный! :)
Карин, спасибо за всегда доброе отношение к нам :) Тебя это тоже ждет :) А торт, да, стоит того, чтобы с ним повозиться даже в такую жару!
Восхительный торт- шикарная мама!👏
Айгерим, в Вас живет Любовь во всех ее прекрасных проявлениях, и она во всем, что Вы делаете) Я Вас совсем не знаю, но Вы большая молодец и очень вдохновляете! ;)
Гульдана, большое спасибо за такие добрые слова! Приятно :)
А сколько яиц в крем?
2 яйца в крем с маскарпоне
Комментарий удалён автором поста.
тьфу тьфу тьфу на вашу семью, вы такие клёвые)) малыш сладкий, сладкий.... Самая красивая семья, тьфу тьфу тьфу еще раз на вас. Пусть у вас дома будут вечно любовь, уважение, понимание и доверие)) тортик получился классным, аж захотелось попробовать кусочек)))
Какой у вас размер формы?
примерно в диаметре 22 или 24см.
Здраствуйте! в маскарпоне 3 яйца добавлять?? и можно ли использовать 250 гр маскарпоне?
в маскарпоне 2 яйца, можно взять 250 гр, тогда добавите только 1 яйцо и соответственно белого слоя в брауни будет меньше.
Спасибо большое, Айгерим! Очень люблю ваши рецепты и советы)))! Желаю вам всего хорошего в новом году!
Очень приятно! Спасибо за такие добрые слова.
И вам всего чудесного и вкусного :)
Скажите, а на что можно заменить крахмал, спасибо! :)
на картофельный, если он не имеет запаха)
или вместо крахмала добавьте немного муки
Ягоды замороженные можно использовать, или лучше свежие?

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Азиатская бюджетная косметика: пользуюсь возможностями пребывания в Китае

Азиатская бюджетная косметика: пользуюсь возможностями пребывания в Китае

Азиатская косметика в наше время очень актуальна, так как она является эффективной и доступной. Хочу поделиться с вами своими находками в этом видео.
meruertberikova
23 апр. 2017 / 10:57
  • 750
  • 0
Пустые баночки за апрель. Обзор моей косметики

Пустые баночки за апрель. Обзор моей косметики

Апрель оказался довольно щедрым на пустые баночки, много чего закончилось как среди декоративной косметики, так и среди уходовой.
thegoddessguide
вчера / 10:02
  • 224
  • 0