«Красный бархат»

Лейла 2013 M05 13
1478
7
2
0

Хотите всех удивить? Вам сюда!

В первый раз я увидела фото этого торта еще в 2009 году, мы с сестренкой очень удивились: красные коржи с контрастным белым кремом. И вот наконец, спустя 4 года я его решила приготовить на День Рождение моего любимого. Поверьте он был удивлен не меньше моего, да и не один он.

Ингридиентов будет много, но все они легкодоступны.

Коржи:

  • 340 гр муки
  • 300 гр сахара
  • 1 ст.л. какао
  • 0.5 ч.л. соли
  • 1 ч.л. соды
  • 2 ч.л. разрыхлителя теста
  • 3 яйца
  • 300 мл растительного масла
  • 280 мл. кефира
  • 1 гр ванилина
  • красный пищевой краситель

Так начнем делать коржи, что нужно для крема напишу чуть ниже.

1. В емкость наливаем кефир и добавляем соду, перемешиваем и оставляем на некоторое время, там произойдет какая-то реакция, что пойдет на пользу коржам.

2. Тем временем белки отделяем от желтков, белки взбиваем до крутых пиков. Желтки с сахаром взбиваем до бела. Потихоньку все смешиваем, т.е. к белкам осторожно добавляем желтки и перемешиваем сверху вниз.

3. Краситель я разбавляла лимонным соком так, чтобы получилось примерно 2 ст.л. Все на глаз, чем больше красителя- тем ярче. И добавляем к яичной смеси.

3. В кефир добавляем растительное масло, именно растительное, оно придаст мягкость коржам, они не будут сухими как обычный бисквит, тем самым пропитывать не надо будет его.

4. В яичную смесь добавляем муку, смешанную заранее с разрыхлителем, солью и какао. И партиями, по-немногу добавляем кефирно-маслянную смесь.

5. Разогреваем духовку до 170 градусов и выпекаем двумя партиями коло 45-50 мин каждый, проверяем зубочисткой на готовность. Только важно (!) не открывать первые минут 20-25 духовку, а иначе не видать нам пышных коржей

Так, крем. Получается нежный, очень!

  • 280 гр. сыра творожного сыра (у меня был Almette)
  • 250 гр сл. масла
  • 70 гр сахарной пудры
  • 2-3 ст.л. молока
  • 1 гр ванилина

1. Берем размягченное сл. масло, но не растопленное, и взбиваем до полного растворения сахарной пудры, добавив молоко. Добавляем партиями (что- то часто я сегодня использую слово партия ) творожный сыр с ванилином и взбиваем на медленной скорсти миксера.

Сборка крема и коржей:

1. Коржи разрезаем, смотрим на пышность. Тонкими они быть не должны. У меня испеклось, как мы помним 2 коржа и я поделила их пополам, итог- 4 коржа.

2. Каждый корж промазываем кремом, ложа их друг на друга. Помним, что надо оставить крем для украшения. Обмазываем бока и верхний корж.

Вот и все! Вроде столько всего, но не так сложно. Если вы хотите удивить всех- то этот рецепт именно для этого и создан:).

Оцените пост

2

Комментарии

0
Классный какой
0
На будет сделать
0
)))спасибо
0
Не пожалеете;)
0
По приготовлению ведь не сложный, с первого раза получится? (: Знаю, вопрос глупый.
Показать комментарии