место в рейтинге
  • 883681
  • 2914
  • 609
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Песочный пирог с яблоками и меренгой.

Раньше единственными моими кулинарными подвигами были - песочное печенье и прилипшие блины. Менялись только формы, печенье с годами лучше не становилось, а зато гордость тешила мое женское эго :) И первым моим пирогом стал - именно этот. Простейший, с виду неприметный песочный пирог превратился в добрую, зимнюю традицию. Я пекла его зимними вечерами, заваривала фруктовый чай и ждала своих подруг в гости. Разрезая хрустящую корочку песочного теста, нож вонзался в воздушную меренгу, а сладость сахара переплеталась с кислинкой яблок и терпкостью корицы - под этот пирог велись только самые добрые разговоры, полные женской любви, дружбы и веры. Кстати, рецептом я поделилась с подружками и я частенько у них на кухне пробовала их версию этого пирога. Стоит сказать, у всех у нас получался почему-то разным, но всегда очень вкусным.

Пирог такой житейский и простой, что-то из серии "бабушкин рецепт". Самое сложное в нем - правильно взбить белки. Продукты минимальные и начинку можно менять, как вам хочется. Количество сахара можете подобрать под себя и, конечно, учитывая сорт яблок, чем кислее, тем больше сахара и наоборот.

Ингредиенты:

3 яйца

200гр. сливочного масла

1 стакан сахара

2 стакана муки

1/2 ч.ложки гашеной соды

3-4 средних яблока, корица

1. Желтки отделить от белков. Желтки растереть с половиной сахара, добавить масло. Следом муку и соду, замесить тесто. Не забывая о правиле песочного теста - не мять его слишком долго в теплых руках.

2. 1/8 часть теста положить в морозильник, а остальную в холодильник.

3. Для меренги (белковый крем): в чистой посуде взбивать белки, постепенно добавляя сахар. До устойчивой пены (переворачивая миску, крем не вытечет). Яблоки разрезать на дольки или натереть на крупной терке.

4. Раскатать тесто из холодильника и выложить в смазанную маслом форму, создавая бортики. Выложить яблоки, посыпать корицей, сверху аккуратно покрыть меренгой. Тесто из морозильника натереть на крупной терке поверх меренги. Выпекать при 180С 40-45 минут.

Добрых вам традиций!

Айгерим Галабир aigerim
Кулинарный фетишист. Готовлю, фотографирую и пишу.
7 декабря 2012, 0:46
3737

Загрузка...
Loading...

Комментарии

Samik
0
0
Спасибо большое!!! Обязательно как нибудь попробую))
pds6tlK3sJ6pX659D57m36UQr2840U.jpg
мант не желаете?
о, знакомые манты с притона :), ну в смысле, видела эту фотку на воксе вчера ;)

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Нет ничего более вдохновляющего, чем видеть стада сайгаков. Не зря их называют «киелі»

Нет ничего более вдохновляющего, чем видеть стада сайгаков. Не зря их называют «киелі»

В начале 2000-х годов в уральской популяции оставалось только 2500 сайгаков. Сейчас благодаря охране от браконьеров их численность выросла до 100 тысяч.
theYakov
17 июля 2017 / 17:55
  • 8746
  • 3
Ресторанный консенсус в Казахстане: мужчина платит всегда

Ресторанный консенсус в Казахстане: мужчина платит всегда

Ресторанный консенсус в этой стране таков, что если речь идет именно о свидании, то оплачивает его на 100% из 100 именно мужчина. Пытаться его расшатать - это достаточно дорогое удовольствие.
convoluted
17 июля 2017 / 15:32
Решили рискнуть и обратиться к риэлторам. И этим людям мы доверяем свой ночлег?

Решили рискнуть и обратиться к риэлторам. И этим людям мы доверяем свой ночлег?

Звоним риэлтору, говорим, верните наши 15 000 тг, так как ваша клиентка нас кинула. По его словам, он вернуть деньги больше не может. Не имеет право.
decorus
17 июля 2017 / 14:48
  • 3112
  • 15
Польша – страна простых решений. Почему они смогли, а мы еще нет?

Польша – страна простых решений. Почему они смогли, а мы еще нет?

В Польше вообще очень много понятного и простого – инфраструктура, коммуникации и дороги прежде всего, льготы в образовании, поляки вообще получают его бесплатно. А урожай побольше нашего.
Shimanskaya
17 июля 2017 / 16:08
  • 3266
  • 37
«Алматы – город, летящий под откос», или Кто заказал утку у российского блогера

«Алматы – город, летящий под откос», или Кто заказал утку у российского блогера

Некий блогер Сергей Никитский неустанно пишет о Казахстане, Астане, Экспо и посвящает два материала Алматы, причём подчёркнуто называет город Алма-Ата.
Langdon
19 июля 2017 / 15:44
  • 3013
  • 51
Один из способов выиграть суд против коллекторов

Один из способов выиграть суд против коллекторов

Сегодня в своем посте я постараюсь рассказать, как выиграть суд против некоторых коллекторских компании в нашей стране. Чем отличается коллекторское агенство от обычного банка?
Advokot
18 июля 2017 / 15:31
  • 2787
  • 9
«Язык мой – враг мой», или 7 причин никогда не разговаривать с полицией

«Язык мой – враг мой», или 7 причин никогда не разговаривать с полицией

На этот раз пост очень важный и необходим к прочтению каждым! Не поленитесь и уделите время прочтению. Ни в коем случае, не разговаривайте с полицейскими до прихода вашего адвоката!
asselsabekova
18 июля 2017 / 14:19
  • 2854
  • 31
Книга, которая сэкономит вам 150 тысяч долларов и два года жизни

Книга, которая сэкономит вам 150 тысяч долларов и два года жизни

Автор утверждает, что программы МБА не дают никакого позитивного выхлопа, если ты уже не являешься владельцем или наследником прибыльного бизнеса. Знания МБА можно получить бесплатно, уверяет он.
Aks_Ras
19 июля 2017 / 16:28
  • 2307
  • 2
Госорганы, ответственные за жизни детей, хранят молчание. У них в отчетах все хорошо

Госорганы, ответственные за жизни детей, хранят молчание. У них в отчетах все хорошо

Вчера все информационные агентства страны передали сообщение, которое заставило забиться в ужасе сердца всех матерей страны. В мусорном контейнере города Сатпаев было обнаружено тело новорожденной девочки.
AliyaSadyrbaeva
19 июля 2017 / 11:06
  • 2151
  • 18