• 66567
  • 833
  • 153
Нравится блог?
Подписывайтесь!

В центре внимания

Как правильно: Kazakhstan или Qazaqstan?

Как правильно: Kazakhstan или Qazaqstan?

ShpakShpak

  • 719
  • 13

Пасха. Мой кулич.

Традиционно к Пасхе мы с мамой печем булочки и пироги (с творогом, черной смородиной, маком). Но в этом году я блестнула таки выпечкой куличей))).

На 4 кулича (для формы размером 9х10см)

Опара

  • 2,5 ч. л. сухих дрожжей или 25 г свежих
  • 3/4 чашки сливок (или молока)
  • 2 ч. л. сахара
  • 1/2 чашки муки

Сливки разогреваем до теплого состояния (едва теплого, не горячего, иначе можно испортить дрожжи), добавляем в них сахар. Выливаем в муку, хорошо размешиваем и оставляем на 30–40 минут под крышкой в теплом месте (тихом и без сквозняков))), чтобы масса увеличилась в объеме в 2 раза.

Далее

  • 3 яйца, желтки отделить от белков
  • 1 чашка сахара
  • 150 г сливочного масла, комнатной температуры
  • 2+1/2 чашки муки
  • 1/3 ч. л. соли
  • 1/3 ч. л смеси пряностей (корицы, кардамона и мускатного ореха)
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • мелко натертая цедра 1/2 лимона и 1/2 апельсина

Сначала взбиваем белки. В отдельной миске взбиваем желтки с сахаром и маслом. Добавляем опару, пряности, соль, ванильный экстракт, цитрусовую цедру и взбитые белки. Постепенно начинаем вводить муку и вымешиваем, пока тесто не станет отставать от рук и стенок миски. Тесто не должно быть слишком густое. Накрываем пленкой. Ставим в теплое место на 2 часа.

Заключение

  • 1/2 чашки изюма
  • 2 ст. л. коньяка
  • 1/2 чашки сушеной клюквы
  • 1/2 чашки ядер грецкого ореха, мелко порезать

Изюм замачиваем в горячей воде, затем сушим на бумажном кухонном полотенце. Заливаем кконьяком. Отставляем в сторону.

Посто того как тесто увеличится в объеме в 2 раза вымешиваем его, добавляя изюм (вместе с коньяком), клюкву и орехи. Ставим под пленку еще на час. Затем раскладываем по формам (тесто займет примерно половину формы). Оставляем минут на 20–30 (опять под пленкой и в тепле). В это время разогреваем духовку до 180С. Перед выпечкой поверхность теста можно смазать желтком. Печем 40–50 минут.

Готовые остывшие куличи можно оформить белковой глазурью.

Мой семейный рецепт дрожжевого теста здесь.)))

ВСЕХ С ПРАЗДНИКОМ!

Кира cook4style
www.cook4style.com
14 апреля 2012, 23:13
505

Загрузка...
Loading...

Комментарии

форму для куличей я купила, но испечь к Пасхе не успела )))
может быть сделать его сейчас? тем более рецепт вроде совсем не сложный

кстати, на днях видела красивую кулинарную книгу, с туфелькой, как ваша, на обложке, автор вы?
Кулич - это по сути вкусная дрожжевая булочка))) Конечно, можно сделать в любое время. Про книгу - да, книга моя. Заходите также на мой сайт cook4style.kz у меня уже 350 рецептов и все прошли тщательную проверку!)))
а чашка по рецепту это сколько грамм? подвернулось время, я начала делать ) в расчет взяла чашка=200гр. стакан
упс, нашла на сайте. это 250гр. обычный граненный стакан))

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Как казахстанцы могут получить кусок международного рынка аутсорса?

Как казахстанцы могут получить кусок международного рынка аутсорса?

Сокурсник Илона Маска инвестировал в образовательные проекты, и теперь хочет создать в Казахстане рабочие места на глобальном рынке аутсорса.
Zhumanova
18 мая 2017 / 13:38
  • 45868
  • 22
Уятмены снова в деле. Танец обнаженных монашек возмутил пользователей Казнета

Уятмены снова в деле. Танец обнаженных монашек возмутил пользователей Казнета

Видео из столичного клуба, попавшее в Интернет, возмутило пользователей Казнета. Причиной такой реакции стало содержимое ролика – девушки гоу-гоу в костюмах монашек танцуют...
Washington
16 мая 2017 / 10:49
  • 8447
  • 31
А-ля Астана: новый город начали строить на левом берегу Сырдарьи

А-ля Астана: новый город начали строить на левом берегу Сырдарьи

Свершилось! Сегодня в Кызылорде приступили к застройке левобережной части Сырдарьи. Через 10 лет на месте этого пустыря будет шумный и современный новый город, наш престижный деловой Левый берег!
socium_kzo
17 мая 2017 / 17:39
  • 4979
  • 8
Пристань для обиженных людей. Как Жарылкап Калыбай Родину поменял

Пристань для обиженных людей. Как Жарылкап Калыбай Родину поменял

Этот несомненно талантливый, яркий, достаточно харизматичный журналист приобрёл себе много поклонников в среде оппозиционно-либеральной интеллигенции. Теперь они вновь, стоя, аплодируют своему кумиру.
openqazaqstan
17 мая 2017 / 16:01
  • 4428
  • 57
Телохранитель корейского президента сводит мир с ума

Телохранитель корейского президента сводит мир с ума

И телохранители могут быть секс-символами! 36-летний охранник нового президента Южной Кореи Мун Чжэ Ина стал невероятно популярным в последнее время.
Seattle
16 мая 2017 / 16:49
  • 3942
  • 13
Кого нам ждать: обнародована культурно-развлекательная программа EXPO-2017

Кого нам ждать: обнародована культурно-развлекательная программа EXPO-2017

Рианны не будет (как и ожидалось, в общем-то). Зато будут Мумий Тролль с Би-2, Эрос Рамазотти, 30 Seconds to Mars, и даже почему-то Limp Bizkit. А также фестивали J Azzia и "The Spirit of Tengri".
Clair-de-la-Lune
18 мая 2017 / 1:19
  • 3658
  • 8
Алматинские проститутки превращаются в шпионок

Алматинские проститутки превращаются в шпионок

Попасть в притоны на алматинском проспекте Сейфуллина, которых, как бы ни старались полицейские, меньше не становится, теперь можно, только зная явки и пароли.
Mirogloff
19 мая 2017 / 13:25
  • 3427
  • 30
Нью-Йорк — другая планета. Дороги тут переходят, как в моем родном Чимкенте

Нью-Йорк — другая планета. Дороги тут переходят, как в моем родном Чимкенте

Тут нет безвкусицы, нет осуждающих взглядов на меховые тапки под вечерним платьем. Тут все одеваются как дети. Нацепили и пошли. Тоже самое и о волосах.
miyatov
17 мая 2017 / 11:09
  • 3046
  • 8
Как я погрузилась в общажный мрак – это место сделало из меня монстра

Как я погрузилась в общажный мрак – это место сделало из меня монстра

Попрощавшись с уже полюбившейся мне маленькой раздолбанной квартиркой, где соседки слезно умоляли меня остаться, я погрузилась в общажный мрак. Но тогда я этого еще не знала.
AutumnRain
17 мая 2017 / 10:07
  • 3182
  • 61