место в рейтинге
  • 269342
  • 3913
  • 293
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Пасхальный кулич

В детстве я обожала Пасху у русских. Любила крашеные яйца, любила куличи. Кулич так и остался для меня вкусом советского детства наряду с дефицитными шоколадками и жевачками, которыми делилась моя соседка-немка Наташа  Бихе. Эх, моя  интернациональная улица с  стройными тополями и брехливыми собаками, никогда бы не подумала, что буду так скучать по  тебе.

Для приготовления кулича нам потребуются:

2 стакана муки, 2 ч.л. сухих дрожжей,

полпачки сливочного масла (100 гр), полстакана сахара,

1 ст. молока, постакана сметаны, 3 яйца,

200 гр изюма, 1 ч.л. молотого мускатного ореха, 1 ч.л. корицы и ванилина (не обязательно) полстакана сахарной пудры,

1 ч.л. лимонного сока и кулинарная присыпка для украшения

Делать дрожжевое тесто не так страшно как кажется. Долго, но не страшно. Надо только знать следующие хитрости: дрожжи не любят сквозняк, зато обожают тепло и сахар. Значит ингридиенты для теста должны быть теплыми и надо всячески избегать открытых окон. И еще, тесто надо вымешивать несколько раз, и тогда на выходе вы гарантированно получите пышную и мягкую выпечку.

2 ч.л. дрожжей растворяем в теплой воде (не горячей!) вместе с 1 ч.л. сахара. На этом этапе вы можете проконтролировать качество ваших дрожжей. Если пена на дрожжах поднимается быстро (в течение 5 минут) и на высоту не менее 2 см - значит дрожжи свежие. Если нет, то лучше использовать другие дрожжи, а то намучаетесь.

Пока наши дрожжи всходят, подготовим тесто. В теплом молоке (можно даже горячем) растворяем растопленное масло, сметану, сахар и 3 яйца. Только не забудем отделить белок последнего яйца и поставить охлаждаться в холодильник. Этот белок нам пригодится для глазури.

Ну вот, мы все перемешали, а тут и дрожжи как раз взошли. Добавляем дрожжи и муку. Должно получиться жидковатое тесто

Укрываем пленкой и ставим в теплое место, сверху еще укроем кухонным полотенцем. Как говорила моя бабушка: "с тестом нужно обращаться как с новорожденным - бережно и уверенно".

Если вы все сделали правильно и в комнате довольно тепло, то тесто поднимется уже через 20 минут. Максимум через 40. Хорошо обомните тесто. Опять поставьте подниматься и еще раз обомните поднявшееся тесто.

Теперь можно добавить изюм и пряности, хорошо размешать

и разложить в формы, заполнив на две трети. Формы не забудьте смазать маслом. Осставьте минут на 15-20, чтобы тесто подошло и потом выпекайте 30 мин в разогретой духовке при 200 гр.

Белок взбейте с сахарной пудрой и лимонным соком. Когда кулич остынет, полейте получившейся глазурью и украсьте присыпкой. Христиане, а вы готовите куличи? Или больше покупаете?

Ардак Bloody_South
23 апреля 2011, 16:12
744

Loading...

Комментарии

Эх, моя интернациональная улица с стройными тополями и брехливыми собаками - задела за живое, мое детство!
тоже в районе 30?)
О, спасибо за рецептик, как раз ищу что-нибудь подходящее. Уже второй год пеку сама, а до этого всегда мама и бабушка пекли!
пожалуйста, ешьте на здоровье!
класс, спасибо, я обязательно завтра попробую! Мамина подруга, тетя Тоня, которая печет обалденные куличики, говорит, что печь их надо именно в пасхальное воскресенье, тогда они получаются такими, как надо))
тете Тоне надо верить)
твои посты шикарны в своем желании пофлудить)
А че еще на ювижене делать. Всерьез здесь писать я зарекся.
когда за кулинарию возьмешься?)
да че-то я выбился из колеи. надо возвращаться. Вот пост про раклетт хочу сделать на днях.
Прекрасно.... Поздравляю Всех с пасхой!
Carter
0
0
> Эх, моя интернациональная улица с стройными тополями и брехливыми собаками, никогда бы не подумала, что буду так скучать по тебе.

Двор детства... Мужики в майках и трикошниками с отвисшими коленками сидят за столом в тени раскидистого карагача и играют в карты или домино, по выходным делают это под Жигулевское. Расслабленно дымят Полетом или Беломором (тогда еще это не было признаком наркомана).
Дети играют в футбол или знамя. Редкие тогда еще автолюбители уважительно и медленно объезжают детвору, играющую прямо на улице и иногда из-за летнего зноя подбегающих у уличной колонке сполоснуться или попить воды.
В доме у аты и апы играет проигрыватель - Антонов, раритетный Пресли (его ставит дядя), Мирей Матье (ее любят слушать тетки) или Дос-Мукасан с магнитофона (запись тоже еле достали, их любят все в нашей семье).
Еще живы дед и бабушка, их я в детстве называл атуля и апуля (совместил казахское и русское название).
Недавно родилась сестренка, и я хожу для нее за детским питанием. Теперь я не единственный внук и несу какую-то ответсвенность (потом двоюродных братьев прибавится), но по-любому я более чем молод, беспечен и беззаботен.
Так много надо сделать: починить рогатку, сделать свисток из жести для соседа-пацана, сыграть с близнецами с баскетбол против соседней улицы, научиться ездить на велике (к стыду своему, не умел - не было собственного), придумать еще одну, более захватывающую битву для моих солдатиков. Дел невповорот. А тут еще школа с нелюбимой тогда математикой... )).

Спасибо, Ардак, что напомнили.
вам спасибо за такой коммент
ни разу не ел эти куличики, наверно самое вкусное это верхушка))
фиста, привет! проверь монитор, на моем половина фотографий засвечены, переконтращены :)
ок, посмотрю с другого компа

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Исламская ипотека в Казахстане: в этом году выйдет на розничный рынок

Исламская ипотека в Казахстане: в этом году выйдет на розничный рынок

Многие клиенты, вздыхая о харамном ссудном проценте местных банков, сокрушались по поводу отсутствия у нас халяльного кредитования. Поддержка исламского банкинга на уровне МФЦА есть...
DanaJarlygapova
24 марта 2017 / 18:28
  • 20892
  • 59
Рианна за $2 млн. Очередные понты от «ЭКСПО-2017»

Рианна за $2 млн. Очередные понты от «ЭКСПО-2017»

Концерт Рианны всё-таки состоится летом в рамках культурно-зрелищных и спортивных мероприятий ЭКСПО-2017. Рианна крута, с этим никто не спорит. Но соберёт ли «Астана Арена» 30 тысяч зрителей при...
openqazaqstan
сегодня / 14:29
  • 6432
  • 8
Компания LG Electronics открыла предзаказ на новый флагман LG G6

Компания LG Electronics открыла предзаказ на новый флагман LG G6

LG Electronics объявляет о начале предварительного заказа онлайн на новый смартфон LG G6. Оформить предзаказ можно на сайтах магазинов электроники до 16 апреля 2017 года.
LG Electronics
24 марта 2017 / 14:20
  • 5194
  • 0
Беременность по-американски. Никто не ждет до 40 дней, с малышом гуляют с первого дня

Беременность по-американски. Никто не ждет до 40 дней, с малышом гуляют с первого дня

Мои волшебные 9 месяцев протекали в новой среде и далеко от всех родственников и подружек. Никто из моих знакомых в США на тот момент не успел обзавестись малышом, поэтому мне не с кем было...
Zarema_
23 марта 2017 / 9:25
  • 5219
  • 16
Страну, где так строят дороги, победить невозможно!

Страну, где так строят дороги, победить невозможно!

Шестиминутный ролик про строительство автомобильной дороги в США - это как острый нож в пузо нашим чиновникам. Они же подавятся бешбармаком, увидев его! Похлеще любого пропагандистского фильма...
Timur_Tregulov
24 марта 2017 / 11:26
  • 4690
  • 39
Это вам не Дисней. Реальный прототип «Красавицы и Чудовища»

Это вам не Дисней. Реальный прототип «Красавицы и Чудовища»

Многие уверенны на 100%, что сказка «Красавица и Чудовище» - это интересная выдумка ее создателей. Однако, действия, происходящие в мультфильме и фильме, имели место в истории, и у главных героев...
Naomi_K
24 марта 2017 / 18:42
  • 4882
  • 34
Семь причин почему вам надо перестать откладывать переезд за границу

Семь причин почему вам надо перестать откладывать переезд за границу

Вы думаете о переезде за границу, но постоянно откладываете дату, потому что вас беспокоит тысяча мелочей, которые могут пойти не так? У меня есть семь причин, почему пора перестать мотать нервы...
Lesch
24 марта 2017 / 17:50
  • 3817
  • 14
Гонения на «Свидетелей Иеговы». Кому это выгодно?

Гонения на «Свидетелей Иеговы». Кому это выгодно?

Я не "Свидетель Иеговы". Мне приходилось защищать в судах и кришнаитов и коммунистов, хотя я и не разделяю их убеждений. Я защищаю свободу совести. Сегодня "Свидетели Иеговы", завтра,- каждый из вас.
nasreddin
25 марта 2017 / 17:18
  • 3975
  • 49
Страна обыденной роскоши: Ташкент-Самарканд-Бухара

Страна обыденной роскоши: Ташкент-Самарканд-Бухара

Узбекистан - это страна, где роскошь стала обыденностью. Это и повсеместный зелёный крупнолистовой чай. И вкусная натуральная еда с минимумом специй. И то, что дети играют среди исторических памятников.
MadinaR
25 марта 2017 / 10:37
  • 3212
  • 59