место в рейтинге
  • 119940
  • 493
  • 44
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Не ешьте эти Ешки!

 

Могут вызвать раковые заболевания:
E-131, E-142, E-210, E-211, E-212, E-213, E-214, E-215, E-217, E-239, E-330.

Повышают количество холестерина: E-320, E-321.

Повышают давление: E-250, E-251, E-252.

Запрещенные к продаже:
E-103, E-105, E-111, E-121, E-125, E-126, E-130, E-152, E-181.

Опасные: E-102, E-110, E-120, E-124, E-127.

Очень опасные: E-123.

Вызывают кожные заболевания: E-233, E-232.

Вызывают высыпания на коже: E-311, E-312.

Предпологаются опасными:
E-104, E-122, E-141, E-150, E-151, E-171, E-173, E-180, E-240, E241, E471.

Уничтожает витамин B12: E-220.

Вызывают нарушения пищеварительного тракта: E-222, E-223, E-224, E-226.

Некоторые вещества еще исследуются, а известные безвредные это эти:
E-100, E-101, E-160, E-161*, E-170, E-174, E-175, E-200, E-201, E-202, E-203, E-236, E-237, E-238, E-260, E-261, E-262, E-263, E-270, E-280, E-281, E-282, E-300, E-301, E-302, E-303, E-304, E-305, E-306, E-307, E-308, E- 309, E-322*, E-333*, E-334, E-335, E-336, E-337, E-338, E-339, E-340*, E-341*,E-400, E-401, E-402, E-403, E-404, E-407*, E-409, E- 410, E- 411, E-413, E-414, E-420, E-421, E-422, E-450*, E-461*, E-462*, E-465*, E-466*, E-471*, E-472, E-473, E-474, E-475, E-480.

Буква 'Е' означает 'Европа', а номер за ней – единый для Европейского сообщества код пищевых добавок. В ЕС допущены к применению 305 добавок, в Германии их было 265. Когда законы различных стран о свободном передвижении товаров внутри ЕС были унифицированы, число добавок возросло. Скажем сразу: чем меньше Е-номеров или добавок перечислены на упаковке, тем смелее вы можете покупать этот продукт, тем безопаснее он для здоровья!

 

Итак, пищевые добавки. Безвредны ли они? Не все и в разной степени. Давайте попробуем разобраться. Пищевые добавки используются:

в качестве консервантов, увеличивающих срок годности продукта

в качестве антиокислителей, чтобы воспрепятствовать нежелательным реакциям с кислородом воздуха, ведущим к прогорклости и изменению цвета

для сохранения требуемой консистенции (эмульгаторы)

для облегчения промышленной переработки

для придания желаемого цвета, вкуса и аромата.

По своему происхождению пищевые добавки делятся на натуральные, т.е. полученные из природных веществ; на идентичные натуральным, т.е. произведенные в лаборатории, но имеющие те же химические свойства, что и природные, и синтетические, т.е. искусственно созданные и не имеющие прототипа в природе. При этом 'природные' не всегда означает полезные и безопасные для здоровья, хотя в принципе пищевые добавки должны быть безвредными. Однако у специалистов многие из них вызывают сомнения, особенно резкой критике подвергаются синтетические красители, которые могут вызывать аллергию.

 

Красители. Номера красителей начинаются с Е 100. Считается, что Е100, Е101а, Е131 – Е141, Е161 – Е180 безвредны. Гораздо хуже обстоит дело с Е102, Е104, Е120, E122, E123, E124 и E127. Эти красители вызывают аллергические реакции прежде всего у астматиков и лиц, плохо переносящих аспирин. Рассмотрим внимательнее один из этих красителей - Е102. Это тартрацин, искусственный краситель желтого цвета. Он вызывает аллергические реакции у астматиков, кроме того, может привести к сыпи на коже, затруднению дыхания и нарушению зрения. Содержится этот краситель в овощных консервах, десертах, безалкогольных ароматизированных напитках, ликерах, сырных корках, салатных соусах, горчице и т.д. Во многих странах этот краситель запрещен, как это было раньше в ФРГ, но после унификации законов в ЕС этот запрет был отменен. Е150а и в – безвредные натуральные красители коричневого цвета, а вот Е150с и d рекомендуется употреблять как можно реже. В опытах на животных высокая концентрация этих красителей вызывала судороги и изменение состава крови.

 

Консерванты, номера которых начинаются с E200, добавляются в продукты для предотвращения их скорой порчи и удлинения срока годности. Считается, что консерванты Е200 – Е209 безобидны. Е210 - Е219 вызывают аллергию, Е220 – Е228 - астму, головные боли, раздражение желудочно-кишечного тракта, тошноту и рвоту. Е220 – Е228 – это двуокись серы, применяемая как консервант при производстве сухих и засахаренных фруктов, сухих грибов и картофеля, а также сладкого белого вина. Максимально допустимую безвредную дозу (50 мг в день) можно достигнуть, выпив 2 бокала вина. Консерванты этой группы препятствуют восприятию организмом витамина В1.

 

Кожура цитрусовых часто обрабатывается бифенилом или другими химикалиями, указания на это  в последнее время вывешены на видном месте возле полок с фруктами, но мало кого это интересует. В этом случае кожуру нужно счищать и выбрасывать. Использовать её можно только у тех цитрусовых, на которых написано 'unbehandelt' или 'unbespritzt', т.е. 'необработанные', 'неопрысканные'.

 

Еще хуже последствия частого потребления искусственных консервантов Е249 – Е252. Это нитриты и нитраты калия и натрия. Они препятствуют усвоению кислорода кровью и особенно опасны для младенцев. При взаимодействии этих консервантов с составными частями белка при температуре выше 130 градусов могут образовываться нитрозамины, вызывающие рак.

 

Е249 – Е252 содержатся прежде всего в мясе, колбасе, рыбе и сыре, обработанных в солевом растворе. На упаковках в этих случаях написаны их номера, Nitritpоkelsalz, Natriumnitrit или нечто подобное. Вот эти продукты надо покупать как можно реже и не всегда одни и те же. Кроме того, такие мясные продукты (Kassler, Schinken и почти все колбасы интенсивно красного цвета) не следует жарить, готовить на гриле или запекать. Если вы внимательнее отнесетесь к тому, что входит в состав тех или иных продуктов, то быстро заметите, что колбаса колбасе рознь, хотя зачастую они продаются в одном супермаркете, лежат рядом на полке и мало отличаются по цене.

 

Aнтиокислители добавляют в продукты для предупреждения окисления жиров, для увеличения срока их годности и усиления вкуса (Geschmacks-verstаker). При этом уксусная, лимонная и молочная кислоты считаются безвредными, хотя потребление в большом количестве лимонной кислоты Е330 разрушает зубы. Добавки под номерами Е270 - Е309, Е320 – Е326 побочных действий не имеют. Е310 – Е312 вызывают осложнения и жалобы на желудок у астматиков и людей, чувствительных к аспирину. Их запрещено добавлять в питание младенцев и маленьких детей, т.к. они препятствуют усвоению железа. Эти вещества содержатся в пряностях, соусах, сухих супах, жевательной резинке и в обработанных орехах.

 

(Эмульгаторы , (Е425 – Е495) применяются тогда, когда надо смешать плохо смешиваемые вещества, к примеру, масло с водой. Многие продукты, например, шоколад, сделать без эмульгаторов нельзя. В продуктах, которые рекламируют как 'Light-Produkte' дорогой растительный жир заменяют с помощью эмульгаторов водой. Е470 – Е475 побочных действий не имеют. Если в состав продукта входит Е476, полиглицерин, то допустимая дневная доза превышена уже в том случае, если вы съели зараз плитку шоколада. А у животных потребление Е476 в больших количествах приводило к увеличению почек и печени. В пекарском производстве используют часто эмульгаторы, 'надувающие' булочки и увеличивающие их объем. Точных данных о том, безвредно ли это, пока нет. Надо сказать, что подобные замечания специалистов – не редкость, т.к. многие добавки мало исследованы и их оценка пока просто не выполнена

 
Daniyar Fellan Dannik
Биолог-биохимик. Учусь в Университете Калгари в одноименном городе. Люблю, играю, смотрю футбол. Смотрю Киберспорт. Пишу без определенной темы.
12 августа 2011, 0:48
3750

Загрузка...
Loading...

Комментарии

Очень интересно! Признаюсь, я постоянно слежу за этими Ешками, но вышеперечисленных побочных эффектов я не знала, я следила за содержанием свиной жирности в продуктах, т.е. мой папа лет 10 назад, дал мне список Ешек, в которых содержится свиная жирность, т.е. харам (запрещенное для мусульман) :)
Dannik
0
0
даа, у меня есть такой список)
там еще в конце включен лейцитин вроде
Спасибо!!! Познавательно.
Предлагаю осуществить экскурсию в музей под открытым небом город Луксор
Dannik
0
0
причем тут Луксор?

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Юрист, пришедший в школу учителем по зову души, о главной проблеме системы образования

Юрист, пришедший в школу учителем по зову души, о главной проблеме системы образования

Алматинский учитель поставил диагноз системе, частью которой является образование. Будучи успешным юристом, имевший степень МВА, он вдруг развернул траекторию своей карьеры, став обычным учителем.
Zhumanova
22 сент. 2017 / 16:26
  • 10379
  • 33
«Это будут твои большие похороны». Гуф высказался о Скриптоните и Басте

«Это будут твои большие похороны». Гуф высказался о Скриптоните и Басте

Досталось и Скриптониту, который ранее опубликовал запись, о том, что больше не будет сниматься в клипе Гуфа и Тимати. "Я тебя ни о чем больше не попрошу, казах ты мой дорогой" - высказался рэпер.
tala03
21 сент. 2017 / 15:48
  • 4450
  • 12
«Честный взгляд» госслужащего: «Знала бы, что ты такой гнилой, я бы тебя не брала»

«Честный взгляд» госслужащего: «Знала бы, что ты такой гнилой, я бы тебя не брала»

Мы не такие блатные. Да, нас унижают руководители, возомнившие себя ханами, часто наши права не реализуются в должной мере. И я всегда задавался, почему на самом деле нет нормальных условий и льгот...
WriterKz
23 сент. 2017 / 0:41
Почему депутат Божко хочет ограничить приток сельской молодёжи в города?

Почему депутат Божко хочет ограничить приток сельской молодёжи в города?

Вице-спикер Мажилиса Владимир Божко остановился на некоторых деталях известного конфликта в Астане возле строящегося «Абу Даби Плаза», затронув проблему «многочисленной сельской молодёжи»...
openqazaqstan
19 сент. 2017 / 13:16
  • 2993
  • 72
Астана перестает быть городом-музеем, или Почему я хотел бы жить в столице

Астана перестает быть городом-музеем, или Почему я хотел бы жить в столице

Наш главный город страны стал избавляться от уже вполне неуместных моветонных клише, которые громоздились над ней, как черное облако над Мордором.
tentser
22 сент. 2017 / 21:04
  • 2088
  • 73
Дагестанские «миротворцы» борются за справедливость в Мьянме на улицах Москвы

Дагестанские «миротворцы» борются за справедливость в Мьянме на улицах Москвы

Парней начали осуждать за поступок в социальных сетях. Популярные группы Кавказа назвали выходку парней дикой, и пояснили, что они позорят нацию и религию.
tala03
20 сент. 2017 / 16:42
  • 1677
  • 53
Заметка №16. «Burger shop». Съесть и не обляпаться практически невозможно

Заметка №16. «Burger shop». Съесть и не обляпаться практически невозможно

Если честно, для нас формат заведения был в диковинку - раньше нам доводилось есть бургеры в сетевых ресторанах фаст-фуда или же в заведениях, где кроме бургеров подают еще много разных блюд.
zhanuska_checkedboe
19 сент. 2017 / 15:12
  • 1433
  • 16
Как КНДР «уничтожила» американские самолеты и авианосец

Как КНДР «уничтожила» американские самолеты и авианосец

Серию коллажей, показывающую как ракеты КНДР нанесли поражения американским самолетам, продемонстрировали в северокорейских СМИ.
tala03
24 сент. 2017 / 17:58
  • 1323
  • 9
Время забыть безумные траты молодости: навыки, которыми ты должен овладеть к 30 годам

Время забыть безумные траты молодости: навыки, которыми ты должен овладеть к 30 годам

Смысл бюджета в том, чтобы знать, куда ты, блин, потратил бабки. В том, чтобы в конце месяца, ты сел, почитал свои записи и понял, какой ты придурок. И принял уже наконец здравое решение, что куда идет.
Lesch
24 сент. 2017 / 21:03
  • 1281
  • 45