• 407446
  • 4096
  • 531
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Без мяса очень вкусно - 1

Сначала я думал, что назову рубрику «Без мяса тоже вкусно», но решил, что выбор вегетарианства должен подкрепляться более твердыми посылами и переименовал новорожденный раздел в «Без мяса очень вкусно». И, произнося вслух эти слова, я нисколько не лукавлю!

Вегетарианские рецепты просты и быстры в реализации, поэтому сегодня – сразу два рецепта. Первый – зимний будничный, а вторым можно угостить друзей и схлопотать восхищенные комментарии (если, конечно, что-либо разберете сквозь одобрительные причмокивания).

1. Гороховый суп. Горох промоем и замочим с вечера, а утром сразу поставим его вариться на медленном огне – это реально надолго, так что мы успеем, не торопясь, приготовить поджарку, и позвать мерзнущих друзей согреваться супчиком.

Пока нарезаются овощи (лук - мелко, морковь на крупной терке, помидорки черри можно просто пополам), размочим кипятком кусочки соевого мяса и, первым делом, их и обжарим до появления корочки. Потом, чтобы ему (такому румяному!) не было там скучно, закинем в сковородку овощи, добавим по вкусу аджики и пряностей – пусть тушатся.

Следите за горохом – возможно, понадобится долить кипятка из чайника. И смотрите, чтобы он не разварился; лучше, если он останется немного твердым. Иначе, остыв, наш суп превратится в цемент (шутка) в довольно плотное пюре.

Когда вам покажется, что при нынешней степени готовности горох стал соответствовать вашим представлениям о пище, добавляйте поджарку, закиньте полпачки смеси приправ типа «хмели-сунели» на пятилитровую кастрюлю, попробуйте бульон, если недостаточно, посолите еще по вкусу и добавьте картошку, превращенную в мелкие кубики. В конце выдавите 4-5 зубчиков чеснока и дайте постоять еще минут пять. Ваш согревающий и бактерицидный суп готов.

Насчет пропорций – гороха на пятилитровую кастрюлю – чуть больше, чем полстакана. Остальные овощи в пределах разумного (пару небольших луковиц, столько же моркови, картошки и грамм 100 черри).

Мой дедушка добавлял при приготовлении в кастрюлю любого супа стопку водки для вкуса – но это уже кто как хочет, можно и «вприкуску» ;-)

2. Блюдо с рабочим названием Playing the layers говорит само за себя – со слоями с нем можно играть как угодно. Вот как сыграл с ними я.

Берем в магазине лаваш – вообще в супермаркетах можно найти их разные виды, идеальными для нас были бы кругленькие. Если в пачке их штук пять-шесть – самое то. Разворачивать их дома не надо – они сразу нафиг засохнут, и весь наш план пойдет прахом, останется хрустеть сухими лепешками.

Пусть лежат себе в пакетике, а мы пока возьмем несколько тарелок, в которые будем складывать сырье для слоев. Первый, нижний, слой у меня был из обжаренного соевого фарша. Второй – баклажаны с луком, тоже обжаренные. Третий – козий сыр, мятый со свежей кинзой, а верхний, четвертый – это свежая морковка, пропущенная через мелкую терку вперемежку с чесночком.

Но, повторюсь, для фантазии тут масса места!

Дальше, вскрываем лаваши и выкладываем первый на дно казана, вываливаем первый слой и так дальше. Потом это дело стоит на мелком огне до прихода гостей и подается на плоских тарелках с соусами. Да, много гостей не зовите – лучше всего блюдо естся на четверых. Для того, чтобы потом выкладывать порции лопаточкой было удобнее, порежьте свои лаваши на четыре части еще на этапе выкладывания слоев.

 

--

В следующей серии – еще один суп и еще одно блюдо с использованием лаваша, а потом – роллы, два вида соусов для пасты и индийский хлеб. А потом, надеюсь, со мной поделятся рецептами фалафелла и хумуса, и веганского мороженого, и каннельоне.

25 января 2011, 10:01
1040

Загрузка...
Loading...

Комментарии

Хм. Ну это сильно на любителя. Первый рецепт обычному мясоеду(вроде меня) может пригодится в плане указаний "Что делать если в доме нет мяса для бульона, но хочется сытно поесть". Второй вообще волшебный, правильно автор его назвал. Чуть-чуть изменяем состав блюда(фарш не из растения) и получаем очень интересное блюдо.
Вообще чего не отнять у вегетарианской кухни, так это богатой фантазии в сочетание ингридиентов.
приятного аппетита!
Честно говоря, не понял, зачем нужно есть соевый фарш, который ещё по вредности может посоперничать с мясом, потому что технология невнятная.
Как-то в 90-е моя мама пришла с презентации очередной сетевой компании, которая как раз занималась впариванием населению всех этих соевых гуляшей, консервов и прочих сухофруктов. Мама принесла с собой два больших пакета этой сублимированной еды для людей будущего.
Тут же мы попытались приготовить из этого пищу. Получилась гадость страшная, есть было невозможно. на настоящее мясо не похоже ничем.
С тех пор я не верю в соевое мясо. Также, впрочем, как и в соевый шоколад.
ты прав, Макс, можно и без него =))
Kitfox
0
0
Гороховый суп не на свиной рульке- отстой.
www.facebook.com
Это холиван про эту ссылку на фейсбуке:))
Холивар в смысле....Нуокен Халыкберген против проповедей Нурмакова за травоедение...а кстати...если лошадь есть траву...а я ем лошадь..я ведь тоже вегетарианец...но через посредство лошади.
кончай, старик, какие проповеди!
Может всеж веганские штуки убрать из кул ирании в Вегетарианскую группу? Надо чтоб создатель прописал правила....
если модератор решит, я подчинюсь, но не вижу препятствий для того, чтобы ецепты были в одном месте
Создателя мы так найти и не смогли. :-)
Не, не надо. Эти рецепты не только вегетарианцам полезны.
а кому еще? А адиль..эх....думал ты боец....станеш бороться...
Мне например полезны. Меняем соевый фарш на свиниу с говядиной и радуемся.
Адиль. Хорошие рецепты. Сегодня опубликую свой пост "Без мяса очень вкусно" :)
блин еще один вегетарианец....скоро мясоедов будут в кабаках как курильщиков гонять...надо залы разделить...мясной и веганский...
Ну как дополнительный доход да. Потому что в Алматы сложно найти место, где готовят вегетарианскую кухню. Говиндас да. Но там цены высокие, про другие...наверное, есть что-то такое в меню, но вряд ли. Вот в баре Чукотка есть салатик вегетарианский. Очень вкусный.
Андрей, есть идея, может, поучаствуешь?
Очень хороший вопрос. Очень. Хороший вопрос. Очень хороший. Вопрос. :)

Гаварыте, ну?
открываем вегетарианский ресторан?
Насчет второго - мы иногда используем сочни. Выкладываем слоями в формочке. Потом в духовку и через некоторое время вуаля - готовое блюдо.
Единственный минус - сочни нужно предварительно отварить.
интересно, это же лазанья получается? =)
Да. Верно. Раньше готовили с мясом, сейчас без. Плюс любимая недавно в магазине купила "Жидкий дым". Немного в блюдо и легкий запах пищи, как бэ приготовленной на "костре" гарантирован.
zhen
0
0
Есть отличные рецепты овощных супов. Готовятся на отваре практически любых овощей.
Также не забудьте про овощное рагу.
рагу с карри всегда беспроигрышны вариант =)
лучшее рагу- это баклажановое.....с перцем и цукини...
zhen
0
0
А я люблю с цветной капустой, морковью, морем зелени, перцем и картошкой.
А где фотографии???
извините, не фотографировал, дурак. следующий рецепт будет с фоткой
добавил фото. правда, ужасные =(
класс, как раз коллекционирую вегетарианские рецепты. спасибо, Адилька!
на здоровье, смотри обновления по тэгу =)
На фотках аргентинское белое вино - это класс. Правда, ученые говорят, что красное вино более полезное для здоровья.
мне нравится больше белое =) но красное тоже , иногда =)
Мясо - в нем сила! :)

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

Дорога Алматы – Хоргос. Впечатления от первой поездки

Дорога Алматы – Хоргос. Впечатления от первой поездки

Если раньше путь до Хоргоса занимал около 5 часов по Кульджинской трассе, то сейчас время до границы с Китаем сокращается до 2,5-3 часов. Уже сейчас можно ехать по 4-полосной дороге с цементобетонным покрытием.
theYakov
15 сент. 2017 / 9:35
  • 5662
  • 13
Работа в Mc Donald's. Советы и лайфхаки для гостей

Работа в Mc Donald's. Советы и лайфхаки для гостей

За три месяца я поработала в трёх разных сферах. И сегодня, хочу поведать вам о работе в одной из богатейших компаний мира. Звучит значительно лучше, чем «Я работаю в Mc Donald’s».
madiNAtty
15 сент. 2017 / 12:44
  • 3116
  • 16
Почему депутат Божко хочет ограничить приток сельской молодёжи в города?

Почему депутат Божко хочет ограничить приток сельской молодёжи в города?

Вице-спикер Мажилиса Владимир Божко остановился на некоторых деталях известного конфликта в Астане возле строящегося «Абу Даби Плаза», затронув проблему «многочисленной сельской молодёжи»...
openqazaqstan
19 сент. 2017 / 13:16
  • 2410
  • 64
«Моя депрессия длилась больше двух лет». История о том, как я была готова сдаться

«Моя депрессия длилась больше двух лет». История о том, как я была готова сдаться

По данным статистики 2017 года Казахстан занимает 4 место по самоубийствам. Говорить об этом - социальное табу. Мы игнорируем разговоры о депрессиях. Потому что нам страшно.
goribaldi
18 сент. 2017 / 15:45
  • 2329
  • 68
Фотопрогулка по Алматы. Иностранцам не интересны наши стеклянные здания и моллы

Фотопрогулка по Алматы. Иностранцам не интересны наши стеклянные здания и моллы

Алматы - самый лучший город для меня, так как родной и самый близкий. Так как я много лет прожил за рубежом, могу сказать свою точку зрения, что надо делать у нас.
Ispanec
15 сент. 2017 / 6:20
  • 2158
  • 21
«Папина принцесса» или «обезьяна с гранатой»? Случай в бассейне

«Папина принцесса» или «обезьяна с гранатой»? Случай в бассейне

Мужчины спокойно подчиняются логичным правилам, большинство женщин пытаются выторговать себе особые условия. Я убеждалась в этом много раз.
ValentinaVladimirska
18 сент. 2017 / 14:25
  • 1885
  • 34
«Это будут твои большие похороны». Гуф высказался о Скриптоните и Басте

«Это будут твои большие похороны». Гуф высказался о Скриптоните и Басте

Досталось и Скриптониту, который ранее опубликовал запись, о том, что больше не будет сниматься в клипе Гуфа и Тимати. "Я тебя ни о чем больше не попрошу, казах ты мой дорогой" - высказался рэпер.
tala03
вчера / 15:48
  • 1752
  • 7
Лайфхаки для путешественников. Как я не заплатила ни цента за проживание в Испании

Лайфхаки для путешественников. Как я не заплатила ни цента за проживание в Испании

Бесплатное проживание и завтрак в Испании, как прокачать иностранный язык и где поймать бесплатные ништяки в Европе. Если вы backpacker, который пересекает границу разных стран каждую неделю -...
dianaobyrne
18 сент. 2017 / 12:16
  • 2391
  • 1
Бой Головкина и Альвареса завершился ничьей

Бой Головкина и Альвареса завершился ничьей

Канело согласен на реванш, что неудивительно, Гена тоже "за". Все это было немного ожидаемо - эксперты отмечали, что промоутеры надавят на поединок, и захотят растянуть его на трилогию.
Trequartista
17 сент. 2017 / 0:15
  • 2157
  • 17