место в рейтинге
  • 239034
  • 4633
  • 258
Нравится блог?
Подписывайтесь!

Тосканский гуляш...ммм

Безумно люблю мясо и люблю его готовить.

Итак перед началом приготовим следующий спикос

9 зубчиков чеснока - кому кажется много можно и меньше, очищенных от кожуры, 1 палочка сельдерея, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст. л. оливкового масла, 1 сушеный чили - можно сушеный наш красный не менее острый, проверяла ни раз, покрошенный или мелко порезанный, 1 ст. л. молотого черного перца, 500 г говядины, 100 г свинины - либо баранины на выбор, просто с хрюшкой сочнее, 2 ст. л. простой муки, 600 г спелых помидоров, очищенных от кожуры и мелко порезанных или 2 банки (250 г), консервированных помидоров без сока, мелко порезанных, 2 веточки розмарина - можно конечно исключить или заменить например базиликом, но на мой вкус розмарин нежнее, 200 мл вина красного сладкого на ваш вкус, 1 ст. л. томатной пасты, 4 куска хлеба, оливковое масло.

ГОТОВИМ:

Мелко порезать чеснок и овощи (сельдерей, лук и морковь). В большую кастрюлю добавить оливковое масло и овощи и обжарить их на медленном огне с чили, солью и черным перцем.

Порезать говядину и свинину (баранину) на примерно 5 см кусочки и обвалять в муке. Добавить в кастрюлю с овощами и обжарить на среднем огне в течение 5 мин. Добавить помидоры, 7 целых зубчиков чеснока и розмарин и готовить 10 мин.

Влить вино и дать ему покипеть на большом огне, пока немного не выкипит. Добавить томатную пасту и воды, чтобы она полностью покрывала мясо. Затем снизить огонь и тушить в течение 2-3 часов в зависимости от жесткости мяса. Вы можете это сделать на плите или в духовке (при 160 гр. С). Проверяйте время от времени, чтобы мясо не пересыхало и добавляйте немного кипящей воды, если необходимо. Не поддавайтесь искушению увеличить огонь, чтобы приготовить все побыстрее, от этого мясо станет жестким. Поскольку гуляш вкуснее на следующий день, лучше готовить его заранее - да принцип борща в употреблении

Когда гуляш готов, в кастрюле будет  густой соус и очень нежное мясо. Попробуйте его и приправьте, если необходимо. Добавьте оставшийся перец и чеснок. 

Подсушите в тостере пару кусков хлеба и подавайте с хорошим вином. Также подайте салат с помидорами и салатом-рокет.

Anna Ossipova panterita
24 января 2011, 11:44
626

Загрузка...
Loading...

Комментарии

lEx0kz
0
0
спасибо, как раз живу один. Будет полезно. Если можно выложите позже фотки как что делали.
постараюсь на днях приготовить и изобразить все это более красочно :)
когда время есть повозится делаю, очень аппетитно
VanZ
0
0
айс, пожалуйста передайте рецепт в нашу столовую
думаешь станут готовить по 2 часа, чтобы на порадовать? :)
VanZ
0
0
конечно же нет!(=
Мнээ. Зачем два вида мяса смешивать? Они готовятся разное время. Свинина разварится, говядина - останется жесткой. Это же гуляш, а не бигос. Зачем смешивать помидоры и томат-пасту? Если уж помидоры, то помидоры. Томат-паста лишняя.
Вообще сильно похоже на классический венгерский гуляш, только тут вместо паприки много чеснока головками. Вкусно, если не мудрить с двумя видами мяса и тоамт-пастой. :-)

Во многих рецептах пюре из помидор (во время приготовления соусов, поджарок итд) смешивают с томат-пастой, чтобы вкус подчеркнуть. Обычно 1 чайной - 1 столовой ложки томат пасты достаточно. Потом зимой помидоры бывают совсем безвкусные и бесцветные, чуток томат пасты это может исправить.

Оставьте свой комментарий

Спасибо за открытие блога в Yvision.kz! Чтобы убедиться в отсутствии спама, все комментарии новых пользователей проходят премодерацию. Соблюдение правил нашей блог-платформы ускорит ваш переход в категорию надежных пользователей, не нуждающихся в премодерации. Обязательно прочтите наши правила по указанной ссылке: Правила

Также можно нажать Ctrl+Enter

Популярные посты

О проститутках, ЗППП и других сексуальных страстях

О проститутках, ЗППП и других сексуальных страстях

У меня обширный сексуальный опыт, и я этим не хвастаюсь. Будь у меня возможность, променял бы это всё на одного партнёра. Но так как с личной жизнью не заладилось, а секс я очень люблю, то приходилось изворачиваться.
bez_prav
18 окт. 2017 / 18:01
Отчего в Казахстане предвзятое отношение к отечественному продукту?

Отчего в Казахстане предвзятое отношение к отечественному продукту?

Вы когда-нибудь пользовались казахстанской косметикой? Я тоже нет, поэтому сразу же откликнулась на приглашение своего фейсбук-френда протестировать отечественные крема… из Степногорска.
Shimanskaya
16 окт. 2017 / 11:32
  • 3003
  • 35
Я помню тот день, когда мне позвонили друзья и сообщили: «Она выходит замуж». Часть 2

Я помню тот день, когда мне позвонили друзья и сообщили: «Она выходит замуж». Часть 2

Я знал дату свадьбы. За неделю до свадьбы в соцсети "Вконтакте" на все мои последние фото, был проставлен лайк с её профиля. Сердце забилось сильнее. В душе загорелась наивная, крошечная надежда.
Dominator-kz
17 окт. 2017 / 15:41
Льготное кредитование для молодежи Алматы. Не хоромы, но для начала неплохо

Льготное кредитование для молодежи Алматы. Не хоромы, но для начала неплохо

Если вам нет 35 лет и у вас нет своего жилья, то есть интересная гос.программа. Нишевая программа - молодые семьи Алматы до 35 лет, семья - это как минимум 2 супруга без детей.
DanaJarlygapova
19 окт. 2017 / 16:21
Мой парень – «тиран». Почему я вступила в такие отношения?

Мой парень – «тиран». Почему я вступила в такие отношения?

История из моей жизни. Я вспоминаю эти отношения и сама не могу понять - как так произошло? А дело в том, что вы и сами не заметите. Это наступает плавно и динамично.
Altynai_JA
18 окт. 2017 / 14:17
Доверяют ли граждане Казахстана полицейским? Социальный опрос

Доверяют ли граждане Казахстана полицейским? Социальный опрос

Борьба с оборотнями в погонах идёт не один год, но без особого эффекта. Это даёт повод подробнее поговорить о нашей полиции и её проблемах. Как относятся к полицейским казахстанцы?
voiceQZ
20 окт. 2017 / 18:42
  • 2362
  • 40
«Автобусная неделя». Выдержит ли аким Шымкента давку в общественном транспорте?

«Автобусная неделя». Выдержит ли аким Шымкента давку в общественном транспорте?

Аким Шымкента Габидулла Абдрахимов нашёл решение накопившихся проблем городского транспорта. Все ключевые работники акимата некоторое время будут сами ездить на автобусах.
openqazaqstan
18 окт. 2017 / 10:53
  • 1872
  • 35
Сказ об офисных планктонах. А какой работник ты?

Сказ об офисных планктонах. А какой работник ты?

Я проработала во многих компаниях и повстречала очень много разных интересных людей. Исходя из моих наблюдений, могу описать несколько категорий работников. Может, речь пойдет о ком-то из вас…
Altynai_JA
18 окт. 2017 / 17:51
  • 1845
  • 17
Аркадий Волож привел в Казахстан «Яндекс.Лицей». Плакать или радоваться?

Аркадий Волож привел в Казахстан «Яндекс.Лицей». Плакать или радоваться?

"Яндекс.Лицей" зашел в казахстанские школы. План - учить бесплатно программированию, формировать себе кадры и выйти на мощность 10 тысяч школьников в год.
Zhumanova
18 окт. 2017 / 8:36
  • 1700
  • 16