Что такое настоящий соғым. Давайте будем отмечать новый праздник – День соғыма
Я вырос на севере Казахстана и для меня соғым, это не просто мясо, которое закупается на зиму. Для меня соғым - это праздник, который остался в моей памяти с детства. Никак не могу привыкнуть к тому, что некоторые соғымом считают иногда несколько килограмм мяса, купленного чуть ли на базаре. То есть, такой соғым отличается от простого закупа мяса чуть большим количеством. Есть много случаев, когда несколько семей вскладчину покупают корову или лошадь. И всё это происходит буднично и скучно. Выбрал мясо, оплатил, привез домой, положил в холодильник и сам съел. У нас же соғым был настоящим праздником. Примерно в конце ноября – начале декабря каждая семья покупала обязательно лошадь. Ни разу не слышал, чтобы кто-то резал корову. Обычно лошадь резали в субботу или воскресенье. Об этом нужно б…