«Еттен алып отырыңыз, құрметті мейман, бұл өзіңізге арнап асқан нәрестенің еті». Мұндай сөзді әлі-ақ еститін боласыз. Шығыстағы қысық көз көршіңізден, көршіңіз деппіз ғой, ханзу құдаңыздан. Құдаңыз сізді құдайындай сыйлайтын болса, м індетті түрде ең қадірлі қонақасына – шақалақ нәрестенің етін жеп, сорпасын ішуге шақыратын болады.
Иә, ит жеген кәрісті де көргенбіз, кәріс боламыз деп иттің етінен кәуәп пісіріп (Павлодар облысы, Май ауданында болған) қырылып қала жаздаған қазақтарды да көргенбіз. Құрт-құмырысқаны тамсана шайнап, бақа-шаянды жұтынып жейтіндерге таңданбайтын болғанбыз. Ал, ХХІ ғасырда адам етін жеп, ата дәстүрі каннибалдықты жалғастырып келе жатқан қытайлар өздерінің нағыз «айдаһар» екендіктерін жасырмайды, айылын да жыймайды.
Қытайдағы кейбір мейрамханаларда дүниеге келмеген нәрестенің етінен ас әзірлейді. Шақалақтардың көпшілігі 6-7 айлық болып келеді (қыз балалар 7 айлығында да дүниеге келе береді). Нәрестеден тамақ істеу ханзулардың көнеден келе жатқан дәстүрі. Әсіресе ақсүйектер арасында кең таралған. Шамасы олар мұндай тамақ еркектердің бел қуатын көтеріп, көптеген ауруларға дауа болады деп есептейтін болса керек.
Үрейлі астың бір қазанын 430-570 долларға сатады. Мұндай ас клиент пен әкімшіліктің арасындағы келісімнен кейін жабық мейрамханаларда дайындалады.
Шақалақтың етін тауып алудың қытайлар үшін түк те қиындығы жоқ. Бала санын шектеу туралы заңға орай бойға біткен басы артық баланы дүниеге әкелмеу үшін қытай әйелдерінің алдында екі түрлді таңдау тұрады: біріншісі баладан туған кезде бас тарту, мұндай жағдайда жаңа туған нәрестенің миына спирт егіліп, мұздатқышқа жіберіледі. Сосын қара базарда саудаланады. Пайдасын тудырып алған дәрігер көреді. Екінші таңдау – түсік жасату. Мұндай жағдайда шақалақты сатудан түсетін пайда ата-анасына бұйырады.
Қатігез асхананың қызметкерлерінің айтуынша, шақалақтардың құны олардың үлкен-кішілігіне қарай белгіленеді. Көбінесе желінетін қыз балалар.
Ең қымбаты асханаға тірілей жеткізілген сәбидің еті. Мұндай түстіктің бағасы 1000 долларға дейін шарықтайды.
Иә, солай. Қара қытайдың қолтығында кетіп жатқан қыздарыңыз ертең өз ішінен шыққан шұбар жыланын Сізге пісіріп береді.
Кісінің етін жеген халық ештеңеден шімірікпесі анық. Абай болайық, ағайын!