Сицилия зимой, часть 11 — Про аранчини и деревеньку Савока
Ну вот, я снова еще немного напишу о Сицилии... Это будет последний пост. Сначала немного о сицилийской кухне. В принципе она трансформирует всё ту же известную по всему миру итальянскую кухню в виде пиццы и пасты, но есть одно блюдо, которого я не встречала ранее – это Аранчини (или аранчина). Считается, что родиной этого блюд является именно Сицилия. Некоторые историки кулинарии утверждают, что это произошло не без участия арабской кухни, в которой в изобилии представлены рецепты в сочетании мясо-рис-шафран. С панировкой тоже не все ясно: как она возникла в рецепте аранчини — тайна, однако некоторые косвенные свидетельства говорят о том, что это произошло не без помощи Фридрих II Штауфена, императора Священной Римской империи, почти 1000 лет назад. Итак Аранчини (итал. arancini — «мален…
