Чтобы получать заоблачные урожаи, надо крепко стоять на земле
Акмолинские фермеры, несмотря на чрезвычайно сложные условия уборочной кампании, планируют собрать хороший урожай. Передовики, вроде атбасарского ТОО «Шуйское», намолачивают по 25 центнеров с гектара. Но с качеством зерна безусловно будут проблемы. Инь и янь зерновыхКак пояснил независимый эксперт Ерсын Бейсембеков, пшеница традиционно делится на мягкие и твердые сорта. Мягкая включает 4 класса, твердая — 5. К примеру, содержание белков (она же клейковина) в пересчете на сухую массу в зерне высшего класса около 14-14,5%.Другим важным фактором определения классности является стекловидность - она высокая у твердой пшеницы, у мягкой — разнообразная. Твердая пшеница (durum) отличается повышенным содержанием белка. Она хорошо подходит для производства высококлассных макаронных издел…
