Галия А

Привет-привет! Как ваши дела? Закончился мой отпуск и я возвращаюсь в блоги и соц сети. Январь у меня всегда получается ленивым, сначала праздники, после мой день рождения, а потом же еще нужно прийти в себя, так и пролетает время. :) Приближается праздник всех влюбленных, пусть и говорят, чтобы этот праздник у нас не праздновался, но, как я вижу, народ готовится и не собирается отказываться от него. И, в связи с этим, я хочу написать рецепт торта, который нежно люблю, именно его я пекла на свой день рождения. У вас еще есть несколько дней в запасе, чтобы приготовить его для своих любимых. Клубника и маскарпоне, что может быть вкуснее, сочетание шикарное! Клубника любима многими и я люблю ее, мы выращиваем клубнику сами, объедаемся летом, морозим на зиму, печем торты и делаем джем) Рецепт…

Началась массовая подготовка к Рождеству и Новому Году и я начинаю готовить праздничные подарки и новогодние угощениям. И этот классический английский пирог или рождественский кекс не исключение, я пеку его уже несколько лет, а рецепт нашла у А.Макаревича в его журнале "Кулинария с уверенностью". Пирог можно хранить очень долго (до 6 месяцев), обернув фольгой два раза, или же в пластиковом контейнере с крышкой или даже заморозить. Пирог прекрасно подойдет и в качестве подарка, да, что я говорю, вы и так все сами прекрасно знаете! :) До праздников осталось не так много времени, поэтому можно уже печь! Рецептов в сети великое множество, добавлю свой вариант. Темный Рождественский Пирог Ингредиенты для круглой формы диаметром 18 см. Время приготовления 3 часа Время подготовки- 15 минут Ингре…

Я уже недели две пытаюсь написать этот рецепт Штоллена, и все время, что-то меня отвлекает от этого! Наконец-то, я собралась, времени ведь остается не так много, а штоллены уже давно готовы, упакованы и ждут своего часа, один я, конечно же, разрезала, чтобы попробовать! Крутой, я скажу вам, очень вкусный! Декабрь - тот самый месяц, когда нужно успеть многое сделать и список этот дел не заканчивается, а все время растет, где бы найти еще 24 в сутки, чтобы на все хватило времени! А ведь кроме кексовой выпечки, есть еще печенья в подарок, которые тоже нужно вам показать... *тяжело вздохнул* Вообще, штоллены выпекаются заранее, иногда за месяц до праздников и в прохладном месте могут храниться два-три месяца (завернутые в пергамент, в плотно закрывающейся емкости), тогда они приобретают более…

Покажу еще один вариант праздничного кекса. Это кекс не похож на других своих собратьев тем, что технология приготовления у него отличается от обычного рождественского кекса, где взбивается масло с сахаром, а потом поочередно добавляются яйца. Нет, здесь все намного проще, да и времени при выпечки занимает меньше! А вкус, поверьте мне, у него очень богатый насыщенный вкус, очень рассыпчатая структура, но при этом он прекрасно держит свою форму! Он остается ровным после выпечки и не поднимается горкой, имея брутальный вид, кекс будет достойным украшением праздничного стола, да и в качестве подарка, думаю, станет отличным выбором! В общем, я рекомендую! Ингредиенты 150 гр. чернослива (мелко порезать, до размера изюма), 300 гр. изюма (у меня черный и коричневый), 150 гр. сушеной клюквы, 50 г…

Самый новогодний торт, по-моему, это медовик. Ну, еще и Наполеон. Моя любовь к медовикам бесконечна, я пробую их разные варианты, этот пока на первом месте, а еще черничный, его тоже покажу. В прошлом году я попробовала этот торт первый раз, спасибо моей подруге, что поделилась рецептом, очень вкусный, а крем, он из арахисовой халвы, его можно просто так есть, ложками, без коржей. :)) Причем, сама я попробовала полноценный торт, только на четвертый или пятый раз после выпечки, до этого отдельно пробовала коржи и крем, сначала я его пекла для гостей, естественно ни кусочка не осталось, потом меня просили испечь торт для друзей, и только потом очередь дошла до себя любимой) Ингредиенты: Коржи: 2 яйца 160 г сахара 60 г слив. масла 3 ст.л. какао 3 ст. л. меда 400 г муки 1,5 ч.л. соды Крем: 50…

С ночным тестом я познакомилась года 3 или четыре назад, теперь только оно, на любые булочки, пирожки, бриоши - результат всегда великолепный. Ночным оно зовется от того, что настаивается всю ночь, стоит потратить всего пятнадцать минут на его приготовление вечером, а на утро - пеки не хочу. Готовое "ночное" тесто можно хранить в холодильнике два дня, если вдруг вы не используете всю порцию, то следующую партию пирожков можно испечь и на следующий день. Количество ингредиентов указано на две большие короны, поэтому у меня два варианта - с шоколадом и орехами, и с вареной сгущенкой. Причем начинки всегда могут быть разные, я делаю и с джемом, и с сухофруктами, и просто смесь сухофруктов и орехов, и с маком! Ингредиенты: Для теста: 1 кг муки+для работы, 1 ч.л. сухих дрожжей, 1 ст.сахара (на…

Когда нужно что-то просто и быстро на ужин. Отличный вариант! Нет базилика или тимьяна - не страшно, возьмите любую зелень, даже с укропом все получится очень вкусно! А на будущее прикупите пучок тимьяна, он хранится долго в холодильнике, в любом случае его можно засушить и сложить в баночку. Ингредиенты: 500 гр макарон,(у меня цельнозерновые) 3-4 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. сливочного масла, пару веточек тимьяна, лук порей или обычная луковица - 1 шт. средняя по размеру 100 гр тертого пармезана,(любой другой твердый сыр) горсть листьев свежего базилика,укропа или петрушки, 100 мл. сливок (20%), 1 небольшой кочанчик брокколи, морская соль и перец свежемолотый – по вкусу. Приготовление: Отварить макароны в подмасленной и подсоленной воде. Отдельно отварить соцветия брокколи. В сковород…

Я себе недавно формочки для донатсов прикупила, наконец-то! И сразу протестировала их, вышли такие прекрасные ванильные донатсы. Пока пекла и украшала на ум, почему-то, лезла песня про разноцветные хлопушки, чего-то там про Новый год! :) Видимо время пришло готовиться. А у нас вовсю елки устанавливают на улицах, город украшают :))) И мороз крепчает! Рецепт простой! Рецепт: 250гр.муки, 150 гр.сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 1 ст.л. растительного масла, 180 гр. молока, 1 ч.л.ванилина, щепотка мускатного ореха, и щепотка корицы. Приготовление: Духовку нагреть до 180 гр. Смешать все ингредиенты, взбить до однородности, заполнить формы на 2/3, выпекать 8минут. Дать остыть. Если нет формочек для донатсов, пеките в формочках для кексов. Тогда время выпечки чуть увеличьте. Глазурь. 125…

Все в нем в меру! И сладость, и влажность, и сочность, и шоколад. Поедая этот кекс, никто и не догадается, что в его составе есть яблоки. Вот такой он волшебный! Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Из яблок лучше всего подойдут сорта Апорт или Голден. Форму я использовала квадратную размером 20 на 20 см., но кекс отлично получится и в любой другой. Шоколадную глазурь очень рекомендую, без нее вкусно конечно, но не так, как было нам! :) Ингредиенты: 7-8 шт. средних кисло-сладких яблок (у меня апорт), 280 гр. муки, 250 гр. сливочного масла, размягченного 150 гр. сахара, 3 яйца, 50 гр. какао-порошка, 90 мл. воды, 2 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, щепотка соли, Для шоколадной глазури 200 гр. шоколада, 50 гр. сливочного масла Приготовление: 1. Духовку разогреть до 180гр. С, форму…

Сегодня с обзором книги Кэти Куинн Дэвис «На кухне у Кэти. Рецепты и всякие хитрости», которую я хотела уже очень давно, но все оттягивала с покупкой. Абсолютный бестселлер! Книга для всех фудфотографов, фудблогеров и для всех, кто очень любит готовить, красивую еду, фотографии, рецепты... Видимо, не зря я ждала и не покупала, и наконец, дождалась! Книга переведена на русский язык, а вместе с ним еще на 17 языков мира! Она прекрасна, я не выпускаю ее из рук вот уже неделю, как получила. Шедевральные фотографии Кэти – вдохновляют, они прекрасны! Кэти Куинн Девис – признанный фуд-фотограф, автор одного из самых красивых блогов о еде «What Katie ate», собравшего множество заслуженных наград. Уникальные, стильные, невероятно атмосферные, естественные и такие аппетитные фуд-фотографии – их узн…