Женское хобби на бизнес-рельсах
Можно ли за один вечер зарабатывать полмиллиона только на маленькой кулинарной студии? Оказалось, что да! Руководители проекта Compote Заузамира Абишева и Оксана Ким-Флайоск, а также управляющий директор AB Restaurants Аскар Байтасов – о концепции успеха кулинарной студии Compote.
Кулинарная студия Compote открылась год назад и представляет собой одну из новаторских концепций в рамках сети ресторанов AB Restaurants. На первый взгляд здесь все просто – люди платят деньги за возможность научиться готовить разные блюда. Отличает проект от других кулинарных студий то, что занятия носят не просто демонстрационный характер, клиент здесь платит за практику, а не за теорию. И если в программе мастер-класса заявлено то или иное блюдо – клиент его приготовит сам под руководством повара или модератора. Помимо ведущих шеф-поваров на казахстанском рынке свой мастер-класс может провести и каждый, кто влюблен в кулинарное дело. Стоимость услуг студии – от 5400 тенге за мастер-класс для детей до 95 000 тенге за курс мастер-классов Home Chef. А еще студия предлагает услуги по организации частных кулинарных вечеринок и корпоративов – здесь суммы достигают уже 500 000 тенге и более. Итак, история о том, как женское хобби можно с умом поставить на бизнес-рельсы.
О рождении кулинарной студии
Заузамира: Познакомил нас с Оксаной именно Аскар – так вышло, что в одно и то же время мы пришли к нему со схожими проектами. У нас с Оксаной много общего, мы обе работали раньше в рекламном бизнесе и в маркетинге. Я трудилась в международном рекламном агентстве, где в рамках отдельных проектов мы пересекались с Аскаром. Кто-то сказал, что креативность – это на самом деле информированность. Появление новой идеи – это всегда следствие твоих наблюдений за тем, что происходит вокруг. Мысль о создании собственной кулинарной студии рождалась у меня в голове постепенно. Изначально мы с друзьями просто устраивали вечеринки дома, пару раз мы собирались и готовили вместе. Специальных знаний и умений у меня не было – вообще, я не так часто готовила, даже не каждый день. Однажды я решила узнать, есть ли у нас в Алматы профессиональные кулинарные курсы, и поняла, что их почти нет, по крайней мере таких, куда я бы захотела пойти. Тогда в голове начала оформляться идея и появилась уверенность в будущем успехе, да и Google тоже подтверждал, что приготовление пищи и все, что с этим связано, сейчас в моде, это новый тренд – в мире всюду проводятся кулинарные тимбилдинги, организуются гастрономические туры и программы. Я увидела, что люди сегодня ходят не только в бары и рестораны, но устраивают пикники, домашние вечеринки. Так я и пришла к идее, что неплохо было бы организовать место, где бы люди общались, знакомились и готовили, то есть в центр проекта поставить кулинарную тематику, но с социальным фактором. С этой идеей я и пришла в 2012 году к Аскару как к инвестору.
Полную версию материала читайте здесь http://business.voxpopuli.kz/post/1340/zhenskoe-khobbi-na-biznes-relsakh