Вуфинг в Японии

2 недели которые я провела на ферме были лучшими во время всего моего путешествия. Первое, великолепная природа на ферме, снежные горы Иотай на горизонте, зеленая трава, лающие собаки, бегающие куры, и тишина. Помощь на ферме очень сильно отличается от того - что я привыкла делать в офисе. Помощь по хозяйству это физическая деятельность, и тут практически мало нужно думать. Третье, это великолепные люди, кошки, вкусная еда и отличные разговоры. Каждый день нужно помогать по хозяйству, но вы будете рады и вознаграждены домашней пищей. Вот те вещи, по которым я скучаю и которые я вспоминаю:

Пища, которую готовила Хироко сан великолепная: Хироко сан раньше работала преподавателем по приготовлению пищи в Осаке. С ограниченным количеством ингредиентов на ферме, она могла очень хорошо приготовить каждую пищу. Каждый день у нас был аспарагус и картошка, но эта еда нам не надоедала. Более того, Хироко сан могла собрать множество зелени по пути во время прогулки с собакой и приготовить из них обед. Да, было бы замечательно узнать эти рецепты. Наиболее запоминающиеся блюдо это Такояки по домашнему от Такахаши сан. Очень даже вкусно!

Хлеб выпеченный в хлебопечке: Хлебопечка фирмы Panasonic великолепная. Сначала я думала что хлеб который мы едим каждый день из магазина. Но это не так. Хироко-сан готовил ингредиенты каждую ночь а затем устанавливал таймер на утро. Очень мало хлопот, но очень вкусный мягкий хлеб.

Такахаши сан. Ему семьдесят лет. Его мечта иметь ферму в Хоккайдо. Для того чтобы воплотить мечту в жизнь, он работал в офисе почти тридцать лет до тех пор пока он не почувствовал что он готов. Он уволился с работы и пошел работать на ферму на почти два года, где он изучал о фермерстве. Такахаши сан и Хироко сан спроектировали дом сами и побеспокоились сами обо всем на ферме. Каждое утро он просыпается и с радостью идет работать на своей ферме. И он рад всем воспоминаниям. Хироко сан это вторая жена Такахаши сана. Его первая жена умерла от рака и ее последняя мечта была найти хорошую женщину которая бы ухаживала за ним. Медсестра его последней жены, которая знала Хироко сан, познакомила их. Такахаши сан знает только японский язык, никогда не был зарубежом, но видно что он рад каждому моменту когда к нему в гости приезжают волонтеры вуферы со всего мира. Он говорит, что он очень рад тому, что люди участвуют в этой программе, и это создает ощущение того что он путешествует по всему миру не покидая дом. Такахаши сан любит сладкое, конфеты, шоколад, ягоды. Каждый день после обеда, у нас сладкое на десерт. На его лице улыбка когда он достает сладости. Самый смешной момент это когда Такахаши сан делает 10 знаменитых Гонг Конгских поз для фотографий. Он очень доброжелательный человек.

Смотреть сумо по телевизору с Хироко сан: однажды я переключила телевизионный канал где шло сумо. До этого, у меня не было никакого интереса в этом виде спорта, но иногда мне было смешно что большие толстые ребята дерутся друг с другом на ринге. Хироко сан объяснила мне правила игры, и после этого мне стало интереснее. В этой игре очень много денег, правил и сил которые вложены в эту борьбу. Сумо это по настоящему национальный спорт Японцев. В последующие дни, я даже наблюдала за ходом игры по телевизору.

Знания в области сельского хозяйства и умения: в памяти у меня воспоминания моего детства, как я играла с землей на рисовом поле, когда мои родители сажали рис, как я бегала вокруг поля, собирала зеленые съедобные растения на берегу реки. Я скучаю по этим временам. Живя на ферме, я вновь столкнулась с моими воспоминаниями. Я научилась готовить теплицу к посадке овощей, устанавливать сетку, для того чтобы по ней рос горох, ухаживать за молодыми саженцами помидоров, готовить землю для посадки помидор и посадку помидоров с помощью трактора и так далее. И мне все было интересно. И хотя у меня болела спина, и колени из - за того, что приходилось вставать и приседать много раз в день, быть укушенным комарами, потеть – была радость от помощи, а также сопричастность к тому, что выращиваешь растения. Через этот процесс я также узнала, что здесь очень много планирования. Такахаши сан вычисляет дистанцию между каждым растением, основанным на длине теплицы и количестве рассады. Только одно мне было обидно, что я не смогла быть на этой ферме во время сбора урожая, чтобы собрать овощи и фрукты, которые я посадила в мае месяце. И мне кажется, что человек испытывает чувство радости во время сбора урожая.

Японское качество: Японские продукты имею репутацию хорошего качества и долговечности. Японцы экстремально серьезны по поводу качества продукции которую они выпускают, до мельчайших деталей. Мне пришлось испытать это на ферме. Такахаши сан и Хироко сан также продают их продукты онлайн, такие продукты как различные виды джема (вегетарианское карри, то что мне нравится больше всего), тыкву, итд. экологически чистые овощи для ресторанов и домохозяйств. В течении моего пребывания на ферме, пурпурный аспарагус цветет и также очень хорошо продается. Я помогала Хироко сан подготовить коробки для отправки. Упаковки были не такими которые мы привыкли видеть в нашей повседневной жизни. Каждый аспарагус внимательно осматривается Хирко сан, режется на длину 24 см, завязывается в букет, ложится в пластиковые коробки, а затем в коробки весом 1 или 2 килограмма. Основываясь на наблюдениях, то что было упаковано составляет только половину того что мы собрали (все что осталось, будет нашим обедом). В дополнение к этому, Хироко сан не продаст всю партию овощей ресторанам за один раз. Для того чтобы их клиенты могли почувствовать самые свежие овощи, они посылают только такой объем овощей, который требуется клиентам на один день, и затем посылают каждый день новую партию по мере запроса. Не удивительно, что Такахаши сан имеет постоянных клиентов вот уже многие годы. Другая вещь, на которую я обратила внимание, это почва на ферме. Когда люди думают о работе на ферме, они думают, прежде всего, о червях, грязи и вонючей грязи, жуках, мусоре итд. Но почва на ферме очень здоровая и чистая, и этот факт позволяет мне без особых проблем опускаться на четвереньки и это нормально. Моя одежда покрывалась грязью каждый день, но я одеваю ее снова и снова. Позже я заметила, что Такахаши сан и Хироко сан использовали рыбу, морепродукты и другие натуральные продукты в качестве минеральных удобрений. Вот почему овощи такие вкусные.

Традиционный японский онсен: Такахаши сан большой фанат Онсена, но Хироко сан – нет. На мой первый выходной день, Такахаши сан повел меня и другого волонтера по имени Келии в традиционную Японскую баню Онсен которая находится в 1,5 часах езды от нашей деревни. Так как баня традиционная, то все купаются голыми. В начале кажется, что это вознаграждение, потом закрываешь глаза и ничего не видишь. Проблема решена. Лучшая часть это бассейн, который окружен снегом. Ну, прямо как в японских мыльных операх. Превосходно! До моего последнего дня на ферме, Такахаши сан отвез нас снова в японскую баню Онсен. И это был не выходной. И это произошло после того, как я сказала, что мне очень нравится японская баня онсен, и он намеренно дал выходной раньше обычного, и мы все поехали в баню. Замечательно! Онсен очень традиционная вещь. Имеется отдельные бассейны для парней и девушек, но бассейн на улице всегда общий. В итоге нас было пять человек, и все девушки. Нам было не очень приятно идти на внешний бассейн. Но бассейн внутри здания маленького размера, и мы, взяв полотенца, решились пойти наружу (а это не по-японски). На внешнем бассейне очень красиво, там есть небольшой водопад, декоративные камни. Нам очень все нравилось, но только не Такахаши сан и его сыну. Мы их напугали. Они и не думали, что мы отважимся выйти на внешний бассейн. Мы играли в снежки. Это было здорово!

Собаки и кошки: мне нравятся животные, однако я предпочитаю держать дистанцию. Но на ферме, мне нравятся две кошки: Чуби и Нана-чан. Нана чан очень большая кошка, и она напоминает мне кошку-автобус персонажа из мультфильма Тоторо. По версии Хироко, Нана является королем джунглей. У чуби-чан есть свой характер. Ей 10 лет, и это очень много для кошки. Чуби никого не слушает и ест только с рук Хироко сана. Но в конце моего прибывания, Чуби и я подружились. Кошка подошла ко мне и стала есть с моих рук. Иногда во время обеда, она прыгала на спинку моего стула и пыталась играть со мной. Эта кошка своего рода начало моих отношений с животными. Мне стали нравится и кошки и собаки, и это было взаимно. Иногда, даже немного чего- то, кажется очень много. Одно из моих хороших воспоминаний это собака которая гуляла следом за грузовиком. Однажды вечером, Такахаши сан спросил всех нас, а нас было пять человек, прогуляться с ним вместе с собаками. Но на самом деле надо было не идти пешком, а ехать вместе с бегущими рядом сабаками. Такахаши сан посадил нас на кузов грузовика и мы ездили вокруг фермы с собаками которые бежали за нами.

Мои опыт на ферме в Японии будет самым интересным в моей жизни. Это позволило прикоснуться к истокам, и также прибавило во мне умиротворенности, что было необходимым для моего последующего путешествия. Я очень благодарна Такахаши сан и Хироко сан. И я скучаю по этому моему второму дому. Мне было очень грустно покидать их. Они оба проводили меня до железнодорожного вокзала, постояли со мной на вокзале до самой последней минуты и помахали мне вслед. Я плакала. Ведь я оставила частицу своего сердца на ферме.*

*https://www.travelblog.org/Asia/Japan/Hokkaido/blog-761979.html

Перевод, информация

WWOOF Казахстан