Вкуснейщий Гарлик Нан.
В Индии тандыры буквально на каждом шагу, эти забегаловки будут настоящим кулинарным открытием, для тех, кто Обожает хлеб. Пекари тонко раскатывают тесто, примерно похожую на Итальянскую пиццу по размерам, потом нарезают на равные треугольники и далее уже закидывают на нагретые стенки глиняной печи. Выпекается или точнее напаривается тесто горячим воздухом довольно быстро, пару минут и Ваша хлебная закуска готова. Я брал разный хлеб, (потому что обожаю его) и с чесноком и с картошкой и вообще без ничего. Кстати, лепешки с картошкой похожи на Грузинские Хычины. только в Индии вкуснее) Хотя надо честно признать в Грузии я не был. Был, но пару часов, с 11 ночи до 5 утра. Мы с другом были в Деловой поездке в Баку, выбирая обратно маршрут домой в Алматы, друг спросил у меня, как поедем домой? есть вариант полететь через Актау, а есть вариант полететь в Тбилиси, потусить пару часов, как раз была пятница, а в 6 утра улететь прямым рейсом домой. Выбор был союзно принят лететь через Грузию, тем более из нас двоих никто там ранее не был. После Баку конечно, на глаз сразу была заметна разница между этими Столицами. Все таки, Азербайджан это Нефтяная Страна! А Грузия Минеральная. Вообщем мы просто погудели по кабакам и ночным клубам и сразу в аэропорт. Хычины так и не попробовали, а Виски с Ред Буллом поели от души!
Вернемся в Индию. Данный перекус идеально подходит для не Богатых путешественников, так как, стоимость составит 15-25 рупи за порцию, примерно 100 -150 тенге. в принципе, если Вы не обжора, то такой порцией можно хорошо подкрепиться в Дорогу. Подвигаться есть где в Индии.
Катаясь по разным городам и деревням, я понял Одно! Что тандыр пришел из Индии, так как, сам я родился в Туркмении на границе с Афганистаном, и когда мы переехали в Казахстан в Алма-Ату, первое что я заметил, это отсутствие тандыров в домах наших знакомых. В моем любимом и красивом городе Мары, где я жил, были такие закутки в центре, где люди продавали готовые Лепешки. Кстати г.Мары один из Древнейших городов Мира, старое название Мерв, он был всегда связующим торговым городом между Азией и процветающим Гератом и Делли. Но тогда меня это не интересовала, был слишком маленьким, чтоб увлекаться Историей.
Подходишь к продавцам, (в основном хлеб продавали подростки или дети), а они начинают подымать свои толстые одеяла, для сохранения тепла, а там слитно лежали горячие лепешки разных размеров, разных цветов, от золотого до ярко желтого, были и Гигантские размеры на большую семью сразу, назывались они "Айчорек" Кстати, сам товар находилась в больших детских колясках. Помните такие? с накрытом верхом и почему то, все они были темно красного цвета.