Вегетарианство: модное явление или здоровый образ жизни?
Я знаю, о чем вы подумали, читая название моего блога: “Ох, очередная молодая девушка, которая в погоне за похудением и модой, рискует своим здоровьем”. Спешу вас удивить - нет.
Хочу сразу оговориться, что то, о чем вы сегодня прочитаете, выражает мое честное мнение, не мнение или советы эксперта, а просто человека, который в один год решил поэкспериментировать. Я также добавлю, что не считаю убийство домашних животных ради питания грехом или несправедливостью. Это то, как люди жили испокон веков; это то, как доминирующее существо на одной территории показывает свое могущество над другими; это то, как устроена жизнь и человеческая сущность.
В апреле 2014 я училась в старшей школе в Пекине. Практически каждую пятницу после школы я направлялась во французское кафе в шумном и оживленном районе города. Это было маленькое уютное окошко в полукруглым розовым навесом, где можно было заказать бельгийские вафли, воздушное мороженое на любой вкус и безумно аппетитные крепы, или по-нашему блинчики, с фруктами. Я - человек в меру консервативный, поэтому найдя то, что мне нравится, я не спешу пробовать новое. По этой причине, практически каждый раз я заказывала одно и тоже - бельгийскую вафлю с клубникой, политую шоколадным соусом “Нутелла”. У окошка стояло несколько столиков со стульями молочно-белого цвета. Мне еще не посчастливилось побывать во Франции, но из-за этого кафе, это то, как я себе представляю побывать в Париже.
Тот день был особенным, потому что это был день без пекинского смога - день чистого голубого неба, яркого солнца и теплой апрельской погоды. Жадно закончив мой аппетитный “полдник” за пять минут, я направилась к своему велосипеду, который был припаркован у книжного магазина. Этот книжный магазин не был китайским, книги в основном были на английском языке. Сам магазин был построен в современном стиле: с острыми и четко выраженными углами ярко-зеленого цвета, которые пересекались с матово-черными пустыми стенами. Каждую пятницу я заходила в него узнать о новинках и просто отдохнуть от чтения школьных учебников. Поднявшись на второй этаж магазина, я увидела отдел, названный “Nutrition”, что в переводе означает “Питание”. Подумав о своей привычке есть полные калорий вафли каждую неделю, помимо прочих жирностей, мне стало стыдно перед собой. Вы знаете то чувство, когда вы едите бургеры и шоколадки весь день, а потом съедаете одно яблоко, и каким-то образом оно заставляет вас чувствовать себя лучше? Моим “яблоком” в тот день было зайти в тот книжный отдел и поинтересоваться правильным питанием.
Книга, овладевшая моим вниманием, называлась “The China Study”, что в переводится как “Китайское исследование”. Взяв эту книгу со скептической ухмылкой на лице, я медленно пролистала все страницы. Дело в том, что моя лучшая подруга, прочитав эту книгу, стала веганкой. Мне наверное стоит разъяснить, веганы придерживаются очень строгой диеты: они не едят мясо, курицу, рыбу, яйца, молочные продукты, в общем все, любую пищу животного происхождения.
Устроившись поудобнее в освещенном солнцем теплом углу между высоких книжных полок, я принялась читать. Не успев моргнуть глазом, настал вечер, а я все еще сидела в магазине, безотрывно читая. Единственное, что заставило меня встать и пойти домой, так это чувство голода. Я купила “Китайское исследование” и направилась домой.
Прошла неделя, а я уже дочитала свою находку и посмотрела несколько документальных фильмов на тему здорового питания. После этой недели я решила, что может мне стоит попробовать разные диеты и понаблюдать за своим самочувствием.
Первая диета, которой я начала придерживаться, была веганская. Поскольку человеческому организму нужно все: белки, жиры и углеводы; я начала записывать все, что я ела в свой электронный журнал. Этой диеты я придерживалась недолго: всего две недели. После первой недели я почувствовала насколько вырос мой уровень энергии: у меня появилось желание больше бегать, ходить в спортзал и просто двигаться. Такой резкий подъем произошел из-за того, что мой организм перестал тратить большую часть энергии на переваривание мяса и все остальные продукты животного происхождения. Но большим минусом для меня было то, что мне приходилось очень тщательно, если не дотошно, проверять каждый ингредиент моих продуктов. Я не могла зайти в магазин и купить печеньку. Мне также приходилось долго искать миндальное или соевое молоко вместо обычного, а найти веганский сыр и Китае или Казахстане просто невозможно. Такова была участь веганской диеты.
Второй диетой была пескетарианская. Пескетерианская диета подразумевает запрет на потребление красного мяса и курицы, но разрешаются морские продукты, яйца и молочные продукты. Иными словами, это вегетарианская диета с разрешением на потребление рыбы и других блюд с меню “Seafood”. После первого месяца я почувствовала такой же уровень энергии, как и при веганской диете, но в отличие от нее, мне не приходилось мучаться и терять столько времени на рассматривание меню в ресторане.
После месяца на пескетарианской диете я вернулась в мясу и курице ровно на неделю. Я заметила огромную разницу в моем самочувствии: после каждого приема пищи мне хотелось посидеть и отдохнуть, и самое главное, мотивация становиться здоровей начала пропадать. Таким образом, я поняла, что хочу отказаться от мяса.
В конце мая 2016 года я буду 2-летним пескетарианцем. Если честно, то я вообще не замечаю этот факт о себе. Я просто чувствую себя лучше. Когда я оказалась от мяса, это дало мне вдохновение отказаться от многих других вредных привычек: вставать и ложиться поздно, есть жирное и сладкое, пользоваться ненатуральными продуктами по уходу за кожей и волосами, и многое другое. Конечно, я ем и сладкое, и жирное, иногда ложусь в 2 часа ночи, но такое происходит гораздо реже, примерно раз в две недели. Хотя честно вам признаться, в этом году мне уже даже не хочу и не жду этот день, но изредка стоит давать своему организму вредное. С диетой без потребления мяса мне очень часто стало хотеться есть бобовые и зелень, особенно шпинат. Помимо этого, пескетарианство и мотивация дают мне силы вставать на пробежку каждое утро и ходить в спортзал несколько раза в неделю.
Вот таким путем я пришла к здоровому образу жизни, по крайней мере для меня это здоровый образ. Вы не подумайте, что я пытаюсь заставить вас стать вегетарианцем или кем-то вроде того. Я всего лишь советую вам поэкспериментировать и не лениться попробовать что-то новое. Кто знает, может вы изменитесь в лучшую сторону :)