Тыквенный суп с имбирем «Шлюшка тыква»

Хэллоуин уже давно прошел, а у многих до сих пор лежат тыквы с которыми нужно что-то делать. И на ум ничего кроме каши и мант не приходит. Но ведь есть такое чудесное блюдо, как крем-суп, о котором многие слышали, но готовить сами не пробовали. Выглядят такие супы странно, но на вкус поражают рецепторы до кончиков ногтей.

Так и у меня была тыква, а превратилась во вкусный крем-суп с имбирем и сливками, который я подавал вместе с кусочками жаренного и хрустящего бекона посыпая  сухариками.

Готовил я крем-суп в первый раз, по этому изрядно покопавшись в интернетах, я решил собрать все хорошее во едино и приготовить блюдо по своему собственному рецепту.
Буду рад всем замечаниям и комментариям!

Вы наверно уже подумали, о странном названии блюда, объясняю! В сериале "как я встретил вашу маму" был такой персонаж, как "шлюшка Тыква". Тыква превращается в оторву после приема дозы алкоголя, так и в этом блюде - хорошая порция коньяка помогает раскрыться блюду!

Ингредиенты:

• Тыква примерно 2 кг
• Имбирь
• Сахар
• Лук репчатый
• Сливки 20%
• Бульон (овощной или куриный)
• Коньяк 100 гр
• Сельдерей
• Сливочное масло
• Оливковое масло
• Чеснок
• Петрушка
• Сухари, бекон, зеленый лук - для украшения

Для начала режем нашу тыкву на крупные куски. Шкуру можно содрать сразу, но проще всего это сделать немного позже. Далее на противень нежно укладываем фольгу, размещаем на ней нашу тыкву и ставим в хорошо разогретую духовку (200 градусов) примерно на 30 минут. Тыква немного обуглится, что хорошо видно на крайнем фото справа. Проверяем готовность ножом - если пронзает тыкву легко, значит можно доставать. Аромат от печенной тыквы очень хорошо разыгрывает аппетит у всех домочадцев.

Пока тыква томится в духовом шкафу, необходимо подготовить остальные овощи. Мелко режем лук (много лука не бывает), чеснок, натираем имбирь, режем сельдерей. Петрушку в конце можно просто разорвать безжалостно руками.

Далее вынимаем нашу тыкву и даем ей немного остыть, снимаем ножом для овощей с нее кожу и режем на небольшие кусочки. В общем на этом процесс подготовки можно закончить и начать процесс волшебного превращения.

В глубокий казан или кастрюлю кидаем жирный кусок сливочного масла. Забудьте о холестерине, здесь не тот случай, масло нужно много, чтобы оно помогло нашим овощам озолотиться. К сливочном маслу добавляем столовую ложку оливкового, ждем когда разогреется и помещаем в эту смесь лук. Лук доводим до красивого еле-еле золотистого цвета, к нему отправляем натертый имбирь (не бойтесь его добавлять, он потеряется к концу готовки), чеснок, а следом и саму тыкву. Все тщательно перемешиваем и готовим примерно 5 минут.

Несмотря на то, что тыква сама по себе сладкая, необходимо добавить немного сахара, для баланса. К этому моменту тыква уже начинает превращаться в пюре и чтобы вытянуть из нее больше ароматов и сока - заливаем 100 грамм хорошего коньяка. Коньяк выпаривается очень быстро и оставляет приятный аромат, готовим еще минуты 3.

Ну вот и все, наша тыква охмелела, а значит самое время добавить бульона. если у вас нет под рукой готового овощного или куриного бульона, можно воспользоваться растворимой приправой типа "vegeta" из смеси овощей, растворив ее в горячей воде. Сколько лить это дело индивидуальное, ориентируйтесь по густоте и не забывайте, что следом пойдут сливки. Закрываем крышкой еще на 5 минут.

Открываем и видим, что тыква совсем мягкая, к ней нужно отправить хорошую порцию сельдерея и подержав их вместе еще 5 минут залить финальный ингредиент - сливки. Нужно использовать жирные сливки, а не молоко, иначе оно попросту свернется.

Перемешиваем, рвем петрушку и даем постоять еще 5 минут. Прям не суп, а пятиминутка. Осталось дело за малым, перемолоть все в суп. Я использовал погружной блендер, но можно перелить все и в обычный. При необходимости можно посолить.

Подаем все вместе с кусочками жаренного бекона и сухариками украсив сверху зеленым луком.
Приятного аппетита!

Советы:

• Переборщить с имбирем и луком практически невозможно
• Не жалейте масла
• Вместо сухариков можно использовать тыквенные семечки
• Используем сливки, а не молоко
• Вместо бульона подайте растворимая приправа "смесь овощей"
• Тыквенный суп очень сытное и калорийное блюдо
• Время приготовления - 40 минут