Традиционный стационарный тандыр

Во многих языках слово "тандур" звучит по-другому: в Восточном Туркменестане звучит как "тоно", в Таджикистане називают "танур" , в Армении - "тонир", Грузины називают тонэ. а в Индии говорят - тандури. Тандыр стацыонарный представляет собой большую за габаритами керамическую посудину (объём полусферы становит от 0,25 до 1 куб. м.) с круглым проёмом в стенке или дне (диаметр в котором от 0,5 и до 0,7 м.).

Тандыр располагают на глиняный помост  дном кверху. Снаружи стенка обмазывается слоем сырой глины для повышения теплоёмкости тандыра. Сначала тандыр натапливается дровами или хворостом. Закладание дров, выймание золы и сажание хлеба в тандыр производится в одном и том же отверстии. После того как дрова прогорят, стенки в тандыре очищаются от налёта гари. После того на них быстрыми движениями прикрепляются изделия предназначенные к выпеканию.

Готовятса они за счёт теплоотдачи толстых стенок тандыра. Изделия после приготовления вынимаются с помощю специального ковша и крюка с длинными рукоятками.

Одна из конструкций печи.