Сорбе на основе дыни с обогащающими добавками растительного происхождения
В настоящее время в Казахстане большую часть рынка занимает традиционное мороженое на молочной основе, обладающее высокойкалорийностью и чрезмерное потребление которого приводит к ожирению. Не последнюю нишу в рынке мороженого на территории Республики Казахстан занимает фруктовый лед, в основном состоящий из воды, искусственных красителей и ароматизаторов, хотя некоторые добросовестные производители применяют плодово-ягодные концентраты.
Здоровый образ жизни потребителей способствует росту спроса натуральных низкокалорийных замороженных десертов, обладающих приятными вкусовыми, ароматическими и освежающими свойствами.
Сорбе на основе дыни с обогащающими добавками растительного происхождения обладают конкурентоспособными свойствами, так как они натуральны, низкокалорийны, поливитаминизированы, что позволит при регулярном их употреблении снизить уровень болезней, связанных с негативными влияниями экологии и условий труда на организм человека, скорректировать повседневный рацион питания населения, в частности лиц, страдающих ожирением и другими патологиями.
В рамках реализации подпроекта «Коммерциализация технологии производства сорбе на основе дыни» по грантовой программе групп старших научных сотрудников (ГСНС)/групп младших научных сотрудников (ГМНС), финансируемого Всемирным Банком и ГУ «Комитет науки Министерства образования и науки Республики Казахстан» технология сорбе на основе дыни будет внедрена в условиях ТОО «Смак АТУ Инновационная Компания» и реализоваться отечественный замороженный продукт в широком ассортименте: «Морозная ночь», «Ледяное касание», «Летняя прохлада», «Зимнее солнце», «Снежный соблазн» под грифом «Сделано в Казахстане».
Новизна технологии сорбе на основе дыни по сравнению с существующими на рынке технологиями замороженных десертов заключается в использовании щадящих режимов обработки плодово-ягодного и овощного сырья и комплексного подхода к качественной и количественной оценке состояния консистенции и структуры сорбе.
Вновь разработанный бренд на основе дыни с обогащающими добавками растительного происхождения на отечественном рынке будет отличаться привлекательной цветовой гаммой, оригинальной упаковкой с использованием национального колорита, официальным фирменным логотипом и занимать определенную нишу благодаря привлекательному внешнему виду и высоким пищевым достоинствам.
Потенциальные потребители уже в текущем году будут иметь доступ к здоровому и чистому диетическому замороженному продукту низкой калорийности, приятными вкусовыми, ароматическими и освежающими свойствами и длительным сроком хранения.