Самый нежный тыквенный пирог с кунжутом

На новый год приезжали родители, ну и конечно, много чего напривезли, а особенно много казы и тыквы (Представляете как много, если уже лето, а у нас все еще тыква с нового года?).  Мясо мы не особо любим и традиционный бесбармак в том числе, а по сему основная часть казы ушла на мои кулинарные фантазии (если кому интересно могу поделиться рецептами) такая же история и с тыквами. Конечно, с них готовились и манты, и рулеты, и мясные и овощные пироги. А сегодня хотелось рассказать про рецепт нежного, тающего во рту и не сладкого десерта из тыквы.

Этот рецепт особенно подойдет для тех, кто:

- любит бесконечные чаепития между приемами пищи: чтобы было что перекусить, но не шибко сладкое, а то вредно; чтоб наелись, но что-нибудь не тяжелое (наверняка это много кому знакомо);

- не представляет конец обеда  или ужина без десерта, но при этом не любит сильно сладкое (или нельзя и соображений healthcare);

- ищет удобный снек для трека, нужно что-то легкое, при этом сытное и не мясо

Итак рецепт!

1. Тыква (сырая) - 400 г.

2. Яблоки - 2 шт.

3. Мука - 150 г.

4. Яйца  - 2 шт.

5. Сахар - 50 гр.

6. Масло сливочное - 100 г.

7. Кунжут - 15 г.

8. Разрыхлитель - 7 г.

9. Специи по вкусу  (корица, ванилин, имбирь, сухой сладкий картофель, сухие семена тыквы) - это все НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО

Приготовление займет 10-15 мин., + 15-20 в духовке.

Шаг 1.

Моем, чистим и перетираем тыкву через крупную терку.

Шаг 2.

Перетираем яблоки через крупную терку.

Шаг 3.

Взбиваем яйца, добавляем сливочное масло - снова взбиваем

Шаг 4.

Добавляем сахар

Шаг 5.

В посуду с яйцами и всем прочим добавляем перетертые тыкву и яблоко

Шаг 6.

Добавляем специи по вкусу (в моем случае это: корица, имбирь, ванилин без сахара)

Шаг 7.

Не забываем про разрыхлитель - это один из главных компонентов

Шаг 7.

Сверху порционно, перемешивая (чтобы не сильно густо) добавляем муку. Должна получится консистенция густой каши.

Шаг 8.

Добавляем кунжут и снова перемешиваем (10-12г., остальные 3-5 г. оставляем для украшения)

Шаг 9.

Выкладываем в форму и украшаем (можно по центру или по всему периметру, как только захотите)

Шаг 10.

Кладем в разогретую духовку на 15-20 мин.(Сразу не вытаскивайте, оставьте на остаточном тепле и дайте остыть, иначе очень тяжело будет резать)

В итоге у Вас получится вот такая вкуснятина. На вид как кекс, а на самом деле очень нежное, поэтому дайте остыть.

ПРИМЕЧАНИЯ:

- В моем случае я добавила немного изюма, чтобы подсластить, так как дома на тот момент были дети. А так  можно и даже, я бы сказала нужно, обойтись без них. Но если Вы вдруг захотите послаще можете добавить побольше сахара или как я изюм или вместо изюма можно курагу или и то и другое вместе. Имейте в виду, что не более 50 г., в противном случае у Вас не будет объемного пирога.

- Очень многое зависит от того, какая Вам попалась тыква. В моем случае она была довольно сухой, поэтому добавила немного сливок (можно заменить майонезом, если сливок дома не оказалось)

- Очень важно добавить кунжут в само тесто, а не только сверху, сочетание тыквы и кунжута - это то самое, что придаст пирогу невероятно необычный и в то же время самый сочетаемый вкус.

- Кунжут можно заменить миндалем, семечками или грецкими орехами (арахис, кешью, тыквенные семечки НАСТОЯТЕЛЬНО НЕ РЕКОМЕНДУЮ, иначе пирог получится жирный).

- По данному рецепту пропорция тыквы к яблоку примерно 3/2, так как мои домочадцы не особо любят тыкву (правда не смотря на этот факт, пирог съели в один присест). Можете увеличить до 4/1, в таком случае по понадобится всего одно или даже пол яблока.

- Можно сделать полностью из тыквы не добавляя яблока совсем, при условии, что Вы уверены, что тыква всем по вкусу так же, как и Вам и, кроме того, вкус пирога будет немного приторным (возможно, не совсем так описала, но но мои личные ощущения именно приторный)

- Форму, конечно, можно просто смазать маслом, но я советую использовать пергамент. У меня фольга, так как сегодня дома не оказалось пергамента. Фольга - тоже ничего, свои функции выполняет. Но я за пергамент! Для выпечек он - лучше!

Мажу ли я пергамент маслом? Обычно нет, но для выпечки такой консистенции лучше не пожалеть 5-7 мл. растительного масла и смазать пергамент (или фольгу) тонким слоем масла

Приятного аппетита!