Рубрика "глупые вопросы": почему поп-корн лопается?

Сегодня мы исполним мечту всех наших читателей от 3 до 30-ти лет, раскроем эту крайне важную и полезную тему

Британские учёные считают, что всё дело во влаге, содержащейся внутри каждого зерна кукурузы. Само семя состоит из три частей: эндоспермы (крахмала), зародыша (бутонов для будущего роста) и перикермы (тонкой оболочки, которая держит жидкость внутри).

Когда вы ставите пакет с сырыми зернами попкорна в микроволновку, вода внутри эндоспермы начинает нагреваться и превращаться в пар. Давление от него увеличивается, но оболочка семени (перикерма) предотвращает его выход. Как только давление становится достаточно высоким, она больше не может его удерживать, и зерно лопается.

В этот момент пар, который был внутри зерна, вырывается наружу, и эндоспермы, становясь легкими и пушистыми, образуют знакомый попкорн. Этот процесс происходит очень быстро, и поэтому мы слышим характерный звук лопающегося попкорна.