РЕЦЕПТ ОТ ШЕФ-ПОВАРА: ЛАНЧ ЗА 15 МИНУТ
Напряженный рабочий график не многим позволяет уделять достаточно времени своему питанию. Роберто Дос-Сантос, шеф-повар ресторана бразильской кухни «Рио», поделился с нами рецептами трех несложных и быстрых в приготовлении ланчей, которые можно забрать с собой на работу.
.jpg&w=1920&q=75)
РОБЕРТО ДОС-САНТОС, 40 лет
шеф-повар ресторана «Рио»
стаж работы — 20 лет
Сначала я работал в одном ресторане официантом, и о работе повара даже и не думал. Затем, увидев, чем занимаются повара, начал вдохновляться этим делом. Меня не на шутку заинтересовало приготовление блюд. Я решил попробовать себя в этой профессии, и она мне до сих пор по душе.
Сегодня мы приготовим кесадилью, тортилью и бефстроганов с гречкой.
КЕСАДИЛЬЯ
Кесадилья — популярное мексиканское блюдо. Оно простое и легкое в приготовлении. Мексиканцы любят сильно острую кесадилью, но мы приготовим ее без острого перца.
Количество порций: 1
Время приготовления: 10 минут
Кухня: Мексика
ИНГРЕДИЕНТЫ
Лепешка — 1 шт
Лук — 50 г
Помидор — 50 г
Болгарский перец — 50 г
Цуккини — 50 г
Сыр — 100 г
Соль и перец по вкусу
Для приготовления мясной кесадильи, любой ингредиент можно заменить 50 граммами вашего любимого мяса.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарежьте все овощи мелкими кубиками и обжарьте на сковороде.
Возьмите лепешку, выложите на нее сыр.
Поверх сыра выложите обжаренные овощи.
Сложите лепешку вдвое и обжарьте с двух сторон на небольшом количестве оливкового или сливочного масла до золотистой корочки. Не перегрейте сковороду, так как лепешка нежная и ее легко можно обжечь.
БЕФСТРОГАНОВ С ГРЕЧКОЙ
Согласно легенде, бефстроганов был придуман графом Строгановым для его «открытого стола», на которой мог прийти каждый более или менее приличный человек. Оно сочетает в себе несложность приготовления и подачи.
Количество порций: 1
Время приготовления: 20 минут
Кухня: Россия
ИНГРЕДИЕНТЫ
Ваше любимое мясо — 500 г
Лук — 70 г
Сливки — 70 г
Гречка — 200 г
Соль и перец по вкусу
.jpg&w=1920&q=75)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мясо нарежьте соломкой.
Обжарьте его и добавьте к нему лук, соль и перец.
Влейте сливок и доводите блюдо до готовности. По вкусу можно добавить и сметаны.
Гречку промойте. В сковороде подогрейте оливковое или сливочное масло. Добавьте гречку и обжарьте ее буквально пару минут.
Добавьте к гречке воды в соотношении один к одному. Посолите и варите до готовности.
ТОРТИЛЬЯ
.jpg&w=1920&q=75)
Рецепт тортильи родился благодаря любви латиноамериканцев к картошке. В сочетании с сыром и луком получается сытное и полезное блюдо.
Количество порций: 1
Время приготовления: 15 минут
Кухня: Испания
ИНГРЕДИЕНТЫ
Картошка — 200 г
Лук — 50 г
Перец болгарский — 50 г
Яйца — 2 шт
Сыр — 100 г
Соль и перец по вкусу
.jpg&w=1920&q=75)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Нарежьте картошку, лук и перец кубиками. Картошку можете предварительно отварить так, чтобы она оставалась твердой.
Обжарьте овощи на сковороде. Не доводя до готовности, смешайте их с яйцами, посолите и поперчите.
Выложите обратно в сковороду, накройте крышкой.
Через десять минут посыпьте тортилью сыром и доводите до готовности еще пять минут.
Приятного аппетита!