Рецепт баурсак и шелпеков

Каждый четверг или пятницу казахи жарят шелпеки (*несмотря на то, что пятница является важным днем для мусульман, обычай печь лепешки по пятницам не имеет ничего общего с исламской религией), читают молитвы в память об умершем предке.

Эту традицию я переняла у своей мамы и теперь каждую пятницу наш очаг наполняется запахом раскаленного масла и жареного теста. Я решила поделиться рецептом баурсак и шелпек, которыми пользуюсь на протяжении 5 лет

Тесто нужно месить только в благовеянном состоянии и с добром в сердце.

Рецепт баурсак:

450 гр муки

20 гр дрожжей

150 мл теплого молока

150 мл теплой воды

20 гр растопленного сливочного масла

1 яйцо

1/2 чл соли

1 чл сахара

Замесить тесто и оставить на 1 час в теплом месте. Как вырежете кружочками баурсаки, очень важно оставить их на 15 минут отдохнуть. Воздух в баурсаках вам обеспечен!

Рецепт шелпек:

400-450 гр муки

1/2 стакана молока - 120 г

1/2 стакана теплой воды - 120 г

2 ст.л. растительного масла

1 яйцо

1/2 чл соли

Тесто должно получится не тугим, похожим на тесто для пельменей.

Всем приятного аппетита!

*фотографии взяты с интернета, свои забыла сфотографировать:)