Праздник избалованного желудка начинается

Алматы начинает готовиться к встрече Нового года. Я обнаружила это, проходя вчера мимо отеля The Ritz-Carlton – рабочие увешивали деревья гирляндами из лампочкек.

В честь второй своей годовщины в отеле сегодня начался  кулинарный фестиваль «Celebrate The Senses», который продлится четыре дня. Главные повара «праздника желудка» - обладатель двух звезд Мишлена, шеф-повар ресторана St. Hubertus Норберт Нидеркофлер и шеф-повар ресторана LT Bar&Grill в Ritz-Carlton Лоран Турондель.

Вчера они, шеф-повар отеля Эсат Акйылдыз, как положено, в белоснежных поварских френчах с высокими воротниками,  вплыли в зал пресс-конференции в сопровождении гендиректора отеля Джо Гаяхада, провели пресс-конференцию и рассказали из каких продуктов собираются готовить свои шедевры.

Лоран Турондель для проведения  сегодняшнего мастер-класса, субботнего гала-ужина, воскресного бранча и сет-меню использует для приготовлению стейка и суфле сезонные фрукты, местные и привезенные с собой грибы. «Зеленый базар – must have повара и сейчас там есть отличные сухофрукты, клубника, самаркандские лимоны», - говорит он.

Норберт Нидеркофлер покажет в Алматы с мастер-класс по ризотто, приготовит артишоки, равиоли и десерт из домашнего ванильного мороженого. У себя, в ресторане отеля Rosa Alpina в Италии он готовит только из местных продуктов.

Столики на время гастрономического фестиваля уже бронируются, - говорит директор отеля по маркетингу Катя Сова. Она надеется, что в этом году участников будет, несмотря на девальвацию, даже больше прошлогодних трехсот.

Стоимость участия в фестивале – не маленькая: в мастер-классах 21500, сет-меню - 46 500, гала-ужин - 58 000 тенге, бранч - 21 000 тенге.

Двухлетие открытия повара отметили с журналистами вкусным тортом "Наполеон".

Как мне удалось узнать, в Шоколадном магазине отеля после 17.00 оставшиеся торты продаются по половинной цене.