Похрустим на досуге?
Все знают, что чипсы - продукт далеко не полезный. Но ведь так трудно устоять перед пакетиком, наполненным хрустящими ломтиками картофеля. Тем более сегодня, когда они сдобрены самыми разнообразными вкусами.
Fish and chips - рыба во фритюре с картофелем, обжаренным ломтиками, считается исконно английским блюдом, которое готовится на островах туманного Альбиона с незапамятных времен. Казалось бы, отсюда и произошли чипсы, которыми сегодня бредят многие дети и взрослые. Но официальная история тончайших ломтиков картофеля, обжаренных во фритюре, началась, как это не странно, в США. Известна даже точная дата - день рождения чипсов. 24 августа 1853 года на курорте Саратога-Спрингс в ресторане фешенебельного отеля Moon Lake Lodge знаменитый (а других не берут на работу в фешенебельные отели) шеф-повар Джордж Крам не удовлетворил вкусу одного из клиентов. Тот пожаловался, что картофель фри, поданный ему, нарезан слишком крупно. Обиженный Крам решил безобидно подшутить над неуважительным гостем. Он порезал картофель прозрачными ломтиками не толще самой тонкой бумаги и обжарил их с солью. К его крайнему удивлению блюдо имело неожиданный успех. С тех пор картофель по рецепту Крама, прозванный "Чипсами Саратоги", постоянно подавался в ресторане с густым соусом. А когда в 1860 повар открыл собственное заведение, на столах там постоянно стояли корзинки с хрустящим лакомством.
Дальнейшей популярности чипсов способствовали Уильям Тэппендон, который стал продавать чипсы с лотка в бумажных кульках. А Лаура Скаддер предложила упаковать их в вощенную бумагу, упростив транспортировку и хранение. Именно с ее предложения в 1932 году началась история чипсов в пакетиках, что сделало их безумно популярными.
В СССР чипсы появились в 1963 году и назывались «Хрустящий картофель "Московский" в ломтиках». Правда, тогда они не пользовались широкой популярностью.
Но сегодняшние чипсы - это далеко не тот тонко порезанный и обжаренный во фритюре картофель. Готовятся они из картофельного пюре, а точнее, смеси картофельного крахмала и муки. Именно из таких порошковых смесей формируются ломтики, которые затем с добавлением самых разных ароматизаторов и вкусовых добавок обжариваются в жире. Естественно, что блюдо это не несет в себе никаких полезных свойств - скорее, только вредные. И тем не менее его буквально вожделеют миллионы любителей. Даже то, что в тех же пресловутых Pringles содержится не более 42% картошки, не останавливает армию их поклонников, которые с легкостью могут найти любимое лакомство в нашем интернет-магазине и заказать его с доставкой по любому адресу.