По истечению двух недель вегетарианства — Отзыв
Мой предыдущий пост вызвал очень много неравнодушных откликов. В основном, конечно, люди протестовали режим безмясного питания. Я уже две недели не ем мяса и рыбу, но использую молоко и яйца в питании. Вторая моя неделя без мяса прошла успешно. На первой неделе было очень тяжело: не было настроения, но и чувствовалась легкость. Я думаю, мой организм на второй неделе уже полностью адаптировался. Я чувствую себя хорошо, у меня достаточно много энергии и я мало сплю и высыпаюсь.
Хотелось бы тут привести различные факты в пользу вегетарианства. Начнем с самого известного, который везде публикуется. Американская Ассоциация диетологов, которая состоит из 70 тысяч экспертов по питанию, исследователей и медиков считает вегетариано-веганское питание здоровым. Потребление здоровых продуктов во время такого режима питания имеет даже преимущества в плане здоровья. Такой режим питания также может быть во время беременности, младенчества, юности и спортсменов.
Австралийский государственный Совет исследования здоровья и медицины также говорит о том, что вегетариано-веганское питание подходит для каждого человека. Вегетарианцы имеют меньший риск заболеть диабетом, болезнями сердца, ревмотоидным артритом а также излишним весом по сравнению с людьми, потребляющие мясные продукты. Вегетарианцы и веганы, как правило, больше обращают внимания на состояние своего здоровья, потребляют больше витаминов и занимаются больше спортом. Большее потребление овощей и фруктов вследствие отказа от мяса увеличивает годы жизни этих людей.
Теперь поговорим о тех веществах, которые нужны человеческому организму для хорошего функционирования и в каких растительных продуктах их можно найти, так как самый большой аргумент сторонников мяса - это витамины, которые в нем есть.
Итак, протеин имеется, например, горох+рис в комбинации. Тофу и другие соевые продукты, цельнозерновые продукты, орехи, маслосемена и картофель. Витамин Б12 содержится в очень маленьких количествах в пиве, кислой капусте и морских водорослях, поэтому лучше потреблять витамины специальные, которые можно купить в аптеке. Витамин Б2 можно найти в грибах, орехах, семенах, бобовых и цельнозерновых. Омега-3 - льняное и рапсовое масла. Одна чайная ложка масла покрывает дневную потребность в этих жирных кислотах. Кальций есть в кунжуте, миндале, в листовой капусте или брокколи. Железо есть в цельнозерновых и бобовых, орехах и маслосеменах. Цинк имеется в семенах тыквы, овсяных хлопьях и горохе. Йод есть в соли и листья нори.
Не забывайте также, пожалуйста, что животноводство приводит к тому, что нашу землю сильно эксплуатируют, изменяя губительным образом состав и свойства почв и почвенных вод. Если для производства одного кг пшеницы необходимо 1000 литров воды, то для мяса в 5-10 раз больше. Современная мясная промышленность активно использует антибиотики и гормоны в целях профилактики заболеваний скота. В копченых колбасах может задержаться огромное количество канцерогенных веществ. Имеется немало данных, доказывающих положительную связь между потреблением мяса и раком ободочной и прямой кишки. При потреблении мяса повышается угроза рака поджелудочной железы, груди, предстательной железы и почек.
Продолжение следует.