Пленку, определяющую качество еды, изобрели в Канаде
Команда канадских ученых разработала пленку, с помощью которой можно за несколько секунд определить пригодность продукта. На первый взгляд пленка прозрачная, не отличающаяся от обычной упаковки для продуктов, но стоит обернуть в нее еду, так сразу станет ясно, стоит ли употреблять этот продукт в пищу.
Пленка работает как лакмусовая бумажка – если продукт не годен к употреблению, заражен кишечной палочкой, пищевыми бактериями и другими болезнетворными организмами, она резко меняет цвет.
Разрабатывалось изобретение учеными из Университета Макмастера в Канаде в течение 15 лет. Чтобы добиться моментального действия изобретения, они использовали микроскопические включения ДНК и биореагентов, расположенные на гибкой полиэтиленовой пленке. Молекулы пленки начинают светиться при контакте состава пленки с бактериями и их токсинами.
«Цель нашего проекта в том, чтобы люди были уверены в продуктах, которые они едят ежедневно. Пленку можно использовать даже на закрытой и упакованной еде, что позволит избежать неприятных отравлений» – рассказали изобретатели.
На сегодняшний день существует много способов проверить продукты на свежесть, но большинство из них либо дорогие, либо требуют много времени на экспертизу. Таким образом, для определения качества продукта привычным способом, его необходимо обработать и провести большое количество лабораторных тестов. Благодаря изобретенной пленке возможно получить информацию о продукте немедленно, а также удешевить процесс получения данных. Однако определить, чем именно заражен продукт, с помощью пленки пока невозможно.
В Казахстане подобное открытие не было внедрено, однако в стране находятся иные пути улучшения и проверки качества продуктов питания. Таким образом, в августе прошлого года в рамках акции «Выбирай безопасный продукт» специалисты проводили в Астане экспресс лабораторные исследования, с целью проверить содержание нитратов в овощах и фруктах, провести контроль термической обработки продуктов питания, определить качество пастеризации, свежести рыбы, натуральности меда и других продуктов питания. Каждый потребитель мог подойти к лаборантам, дежурившим на торговых точках, и провести с помощью них исследование того или иного продукта. Предложение о проведении акции поступило от министерства здравоохранения РК, после чего система была успешно внедрена на пользу общественности. В результате исследования серьезных нарушений не зафиксировано.
Акдана Сабирова