Пицца Маргарита — рецепт приготовления бесплатно

Классическую «Маргариту» готовят повсюду. Причина подобной популярности кроется в минимальных затратах и высокой скорости ее приготовления. Сложно представить, но из сыра, томатного соуса и дрожжевого теста можно приготовить замечательную вегетарианскую пиццу, которая весьма питательна.

Ингредиенты

Для основы пиццы нужно взять:

• дрожжи (свежие) – 15 г;
• мука – 0,5 кг;
• оливковое масло – 50 мл;
• вода – 320 мл;
• соль – 10 г.

Такого количества продуктов хватит на три пиццы диаметром 20-22 см.

Начинка будет состоять из таких компонентов:

• вяленые помидоры – 4 шт.;
• оливковое масло – 1 ст.л;
• свежий базилик, перец и соль (по вкусу);
• свежий помидор – 4 шт.;
• моцарелла – 200 г.

Приготовление. Пошаговое руководство

Для начала, следует растереть дрожжи с мукой (руками). Должны получиться крошки, в которые добавляется теплая вода и оливковое масло. Если все перемешать, получится липкая масса.

Теперь можно приступать к замешиванию теста (насыщение кислородом):

• тесто растягивается в стороны;
• выполняется взмах руками (с тестом) сначала от себя, а потом к себе – захватывается воздух;
• тесто складывается пополам.

И так еще несколько раз, пока тесто не станет упругим и гладким (полностью отлипает от стола).

Готовое тесто формируется в шар (колобок) и подходит в течение одного часа. Если же время позволяет, тесто прячется на ночь в холодильник, где и подходит. В этом случае получается необыкновенно хрустящая корочка и нежный мякиш.

Поднявшееся тесто делится на три части, из которых снова катаются колобки (подходят еще десять минут).

На специальную форму выкладывается один шар, который растягивается в лепешку, края которой получаются немного толще, чем ее центр.

Пора приготовить соус, для чего нужно:

• разрезать один помидор и натереть его на терке;
• полученное пюре отправляется в блендер, смешиваясь там с вялеными томатами, базиликом (пять листочков), перцем, солью и оливковым маслом.

Приготовленным соусом смазывается основа (тесто).

Остается разложить сверху кусочки моцареллы, листья базилика и ломтики свежих помидор.

Пицца отправляется в разогретую духовку (250°С), выпекается 10 - 12 минут.

Готовую пиццу Маргариту можно полить оливковым маслом.

Есть ее лучше горячей.