Пицца Болоньезе — рецепт и фото бесплатно

Рассматриваемый рецепт рассчитан на три порции.

Для ее создания понадобится оригинальная заправка – соус Болоньезе, который невозможно купить. Стоит сказать, что классический вариант заправки имеет достаточно специфический вкус.

Широкой популярностью пользуется более универсальный рецепт, в который входят:

• по одной средней луковице и моркови;
• несколько стеблей сельдерея;
• три свежих помидора;
• 250 г говядины;
• 50 г пармезана (тертого);
• 50 г сливочного масла;
• 50 мл оливкового масла;
• 100 мл молока (придает соусу нежный вкус);
• 150 мл белого сухого вина (кислые нотки);
• соль, перец (черный) и мускатный орех.

Последовательность действий:

• Мелко нарезать зелень сельдерея, заранее промытую и просушенную.
• Нашинковать лук маленькими кубиками, а морковь натереть на терке (мелкой).
• Пропустить через мясорубку говядину (два раза).
• Поставить на огонь глубокую сковороду, чтобы разогреть смесь сливочного и оливкового масла.
• Обжарить лук. Добавить морковь и сельдерей – жарить еще 5 минут, не переставая помешивать.
• Добавить мясо и хорошо размешать, чтобы образовалась однородная масса, которая жарится еще 8 минут.
• Посолить, добавить черный перец (молотый) и мускатный орех. Продолжать жарить еще 4 минуты.
• Влить молоко, перемешать, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить еще минут 15 (вода должна полностью испариться).
• Влить сухое вино – тушить 15 минут.
• Добавить измельченные помидоры, тщательно перемешать и тушить часа полтора-два на минимальном огне, чтобы он стал ароматным, густым. Испарившуюся жидкость можно восполнить мясным бульоном. Важно следить за тем, чтобы соус не пригорел.

Для начинки понадобится:

• тертая моцарелла (150 г);
• нарезанный тонкой соломкой болгарский перец (20 г);
• нарезанные средними кубиками свежие томаты (30 г).

В качестве основы подойдет специальное тесто для пиццы Болоньезе, которое можно найти в любом супермаркете.

Осталось всего несколько шагов:

• раскатать тесто в тонкий блин;
• посыпать моцареллой;
• равномерно распределить соус, болгарский перец и помидоры.

Пицца запекается при 300°С до готовности.

Теплую пиццу (края) смазать оливковым маслом.