23:37, 10 июня 2012

От нектара до меда

В советское время мед потребляли много и с удовольствием, в годы становления независимого государства его могли позволить себе немногие, и только в последние годы он снова стал массово появляться в нашем рационе. Пчеловодство параллельно с Казахстаном пережило все этапы развития и кажется, наконец, встало на путь возрождения

Зарождение и развитие пчеловодства в Казахстане, как отрасли хозяйства, начинается с 1786 года, когда матки пчелы были завезены в Усть-Каменогорск из Киева. До 1990 года пчеловодство в нашей стране хорошо развивалось - в стране насчитывалось более 400 000 пчелиных семей. После распада Союза пчеловодство пошло на убыль, и только два года назад для возрождения отрасли был создан Национальный Союз пчеловодов Казахстана «Бал-Ара». Мы посетили пасеку одного из участников ассоциации в Алматинской области.

- Занимаюсь пчеловодством с 1985 года, тогда медопромыслом занимался мой дядя и тесть, – рассказывает Александр Федорович. - Со временем привлек сына, подрастает внук Ваня, который тоже хочет быть пчеловодом. По специальности я инженер авиационной промышленности, но земля к себе притянула, и я поменял профессию инженера на пчеловода. "Бал-Ара" помогает нам: устраивает выставки, семинары и обучающие поездки заграницу. Вот недавно вместе с другими пчеловодами съездил в Израиле

- Когда в Израиле узнали, что мы держим такое маленькое количество семей, то от души над нами посмеялись, ведь у них на 8 работников приходится по 5 000 -10 000 тысяч пчелосемей. И если до поездки я хотел сократить количество своих ульев, то после - наоборот увеличил производство с 60 ульев до 450, это почти в восемь раз больше. Все эти семья раскиданы: часть находится в горах, часть внизу - в городе Иссыке. Дома у меня 60 пчелосемей

Александр Федорович знакомит со своей семьей: профессиональным пчеловодом Игорем и будущим пчеловодом внуком Ваней

- Когда я вырасту, то обязательно будут пчеловодом, - говорит девятилетний Ваня. - В школе, если нам дают сочинение, я могу много написать про мед, пчелу, про своего деда и папу. Самый мой любимый мед из верблюжьей колючки, он очень вкусный. Когда дедушка и папа работают, я стараюсь им всегда помогать. Вот сейчас я буду дымить на пчел…

- Пчелиные соты предназначены для хранения запасов меда, перги, выращивания потомства, трутней и маточников. Когда пчелы заполняют соту медом и он достиг необходимого качества, пчелы закрывают соты восковыми крышечкам. (На снимке почти готовая рамка к медосбору)

- Сбор меда начнется в конце июня, - говорит Александр Федорович. - В зависимости от правильного ухода за пчелосемьями, а также погоды, количество медоносных растений, одна семья может собрать от 8 до 25 кг меда

- Одна пчела за раз приносит в своем медоносном зобике 20-40 миллиграммов нектара. Одна капелька содержит большое количество воды (75-80%). За сутки во время обработки пчелами сырого сырья, вода испаряется, нектар постепенно густеет и превращается в мед

- Самый главный и ценный продукт пчеловодства остается – мед. Натуральный мед считается тот, в изготовление которого не был использован сахар. Некоторые пчеловоды вынуждены кормить своих пчел сахаром, из-за отсутствия нужного количества медоносных растений. Определить натуральность можно только в лабораторных условиях. Но не это самое страшное, был случай, когда я на базаре увидел грузовик, продающий мед по низкой цене. Попробовав их мед, понял, что это был не мед, а сваренный сахар с добавлением вкусовых добавок. Будьте предельно осторожны в выборе меда!

Полностью посмотреть фоторепортаж вы сможете перейдя по ссылке

Еще по теме