О земледелии в казахской степи на примере Торгайского региона
В 1987 году летом я приехал в город Аркалык, но вместо прогулок по городу, попал в больницу с воспалением уха. Если кто помнит, тогда в поселке Северный была больница, получал лечение в отделении отоларингологии. Среди пациентов я был самым младшим. И вот, как-то во время одной беседы, один из взрослых говорит, что, мол раньше казахи употребляли в пищу только мясо и молочные продукты, так, как они никогда не занимались земледелием.
Я хотел оппонировать, но не смог, во-первых, был самым маленьким среди них, и, во-вторых, спор шел на русском языке, а на тот момент я практически не владел русским языком.
Но, как говорят казахи «көкірегім сайрап тұр», к тому же я знаю нашу кухню и тем более я потомок земледельца. А земледельцы соответственно употребляют много мучных продуктов.
А один из стереотипов, который встречается и сегодня, мол, "мы казахов научили сеять хлеб" и т.д.
Мои контраргументы.
Так как я уроженец Торгайского региона Костанайской области, больше буду опираться на данные нашего края.
Николай Петрович Рычков (1746 — 1784) русский офицер, участник академической экспедиции 1768 — 1774 г.г., в своих "Записках" говорит, что видел остатки древних пашен на реке Караторгае, и что пашни сии были наводняемы каналами, из реки проведенными, то есть тогда еще существовали ирригационные сооружения. А исследователь Торгайских геоглифов Дмитрий Дей пишет, что на спутниковых снимках обнаружил множество остатков ирригационных сооружений по берегам Торгайских рек.
Известный казахский историк Е.Бекмаханов в своем труде «Казахстан в 20-40 годы XIX века», рассказывая об оседлой жизни Кипчак Сейткула из Торгайского края, писал, что он, наряду с пшеницей и просом, выращивал кукурузу, дыню, арбуз, лук, морковь, тыкву, огурцы, урюк, виноград.
Как отмечает Е.Бекмаханов: "В первой половине XIX века земледелие распространяется на значительную часть казахской территории. По данным Сейдалина, «хлебопашеством занимались жившие в районе рек Торгая казахи Кипчаковского и Аргынского родов, состоявшие из отделений: Торайғыр, Қаз, Кедел, Өтей, Таз, Қырықмылтық, Әйдерке, Ақташы, Тағышы, Бақай. Они производили хлеб в таком количестве, что его хватало не только на снабжение приторгайских казахов, но и других районов Казахстана. Из Сибири, от Баганалинского рода за хлебом в Торгай приезжали так называемые акшомши, или покупщики хлеба, с которыми у егінші каждогодно в сентябре месяце происходит самая деятельная мена хлеба на скот, преимущественно на овец, тысячами пригоняемых означенными акшомшами».
По поводу распространения хлебопашества среди казахов Оренбургского ведомства генерал-адъютант Катенин писал Министру иностранных дел Российской империи: «Стоит только углубиться в степь на несколько десятков верст, и по долинам всех рек, впадающих в Урал, по Эмбе, Иргизу, Торгаю, Тоболу и их притокам, по большинству теряющихся в песках степных речках — повсюду встретит глаз более или менее значительные пространства распаханных или засеянных полей».
И об искусственном орошении свидетельствуют не только многочисленные остатки оросительных систем, но и сохранившаяся народная песня, в которой поется о выгодности полива с помощью «шығыр».
Шығыр (или «чигирь») — это водочерпальное колесо, которое приводилось в движение с помощью животных.
Шығырдың түп атасы әлі шынар,
Шынарға, сыйынбасаң шығыр сынар
Шынарға әлі менен көп сыйынсаң
Қашанда егін бітіп, көңіл тынар.
Применялись и более примитивные способы полива с помощью қол-қауға, т. е. ведерка, привязанного к длинному шесту, или с помощью лотка — так называемого атпа, привязанного к одному концу шеста. При раскачивании шеста вода вычерпывалась из колодца, а затем отводилась по арыкам.
Казахи, жившие по берегам Сыр-Дарьи и рр. Торгай и Иргиз, также занимались бахчевым хозяйством, огородничеством. По рассказам Сейдалина, как выше отметил семена кукурузы, арбузов, дынь, лука, моркови и тыквы впервые были привезены в Торгай в 1800 году казахом Сейткулом. За исключением урюка и винограда, все семена дали хорошие всходы.
Кстати, хотел отметить еще два момента. Первый, это остатки ирригационных систем, которыя я сам видел в своем ауле - Кокалат в сторону аула Колкамыс. Их называют "атыз іздері". Второй момент, буквально на днях потомки егінші рассказывали мне, что в бассейне рек Сарыторгай и Караторгай выращивали рис, для меня это было открытием. А Торгайское просо (тары на казахском) сейчас культивируется в Канаде. И это требует тщательного анализа, как и многие вещи, которые, нам нужно заново переосмыслить и вернутся к своим корням.