О ломтике сыра замолвите слово
Каждое утро на нашем столе присутствует сыр. Он уже не гость, а полноправный управляющий нашего завтрака. Кубики сыра и кофе - для взрослых, бутерброды с сыром и чай - для детей…
Здоровое питание сегодня в моде, а если продукт еще и вкусен, так ему просто цены нет. Впрочем, как бы вы не относились к сыру, отрицать его полезный состав вы не можете. Сыр - носитель множества элементов нужных для работы человеческого организма, он поставляет нам белки, из которых образуются здоровые клетки. Если вы не любите рыбу или яйца, сыр вполне способен заменить их, по крайней мере, в том, что касается протеина. Но если вы до сих пор не любите сыр, значит, вы ничего не знаете об этом деликатесе или не умеете его выбирать.
Существуют три основных вида сыра: твердый крупный, твердый мелкий и мягкий сыр. У первого из вышеперечисленных крупные дырки, если вы решили остановить свой выбор на нем, то вы заботитесь о своих зубах. Завтракайте с этим сыром - и кариес вам не страшен. Даже если вы будете съедать совсем маленький кусочек крупного сыра ежедневно, ваш организм это почувствует и скажет вам спасибо. Просто этот сыр снимает стресс, нормализует давление. Хотя то же можно сказать и о твердых мелких сырах. Они для нас привычнее, их названия находятся уже где-то на уровне подсознания, например, «Сметанковый», «Российский», «Король Артур»…
Ну, а о мягких сырах можно говорить много, но они знакомы нам с детства. Кому из нас не намазывали на хлеб плавленый мягкий сырок с разными вкусами и ароматами. А это потому, что родители знали: эти сыры возбуждают аппетит, улучшают зрение, влияют на процессы роста и стабилизируют обмен веществ.
Если вы беременны или кормите младенца, вам необходимы белки и минеральные соли, которые можно получить от любого из вышеперечисленных сыров. Исключение могут составить только сыры с плесенью, от них лучше на время воздержаться.
У сыра есть еще одна особенность - вы едите его и не полнеете. Не верите, думаете, раз он жирный, то это ваши дополнительные килограммы? Ничего подобного! У сыра особые жиры, под их влиянием организм начинает сжигать жировые отложения, используя их в качестве источника энергии. Правда, здорово? Мы лакомимся вкусным яством, а оно в это время истребляет наши «ленивые» складочки на животе.
Если вы еще не знакомы с сыром «Пармезан», то вы незнакомы с королем сыров. Коровам, из молока которых изготавливается этот сыр, разрешается есть траву, растущую лишь в пяти итальянских провинциях: Парма, Реджо-Эмилия, Модена, Падуя и Болонья. И никакой техники: обрабатывается молоко только вручную. Созревает сыр дольше года и должен соответствовать жестким стандартам: диаметр 35-45 см, высота 18-25 см, вес 24-44 кг. Клеймо фабрики проходит по всей поверхности корки сыра, это обеспечивает защиту от подделки. Даже маленький кусочек можно «опознать».
Про сыр можно говорить бесконечно долго, но передать его чувственное очарование словами все равно невозможно. Это как описывать прелесть купания в реке, так и не зайдя в воду. Рискните, попробуйте, сыр сделает вас еще одним из своих поклонников, но это такая приятная и вкусная зависимость!