04:45, 31 декабря 2009

Новый год во Франции

В большинстве католических стран Рождество является важнейшим праздником в году. И Франция не исключение. Рождество во Франции – семейный праздник, для которого готовится особый рождественский ужин, именуемый Reveillon, что значит «пробуждение». Рождественский стол отличается в разных частях страны, но везде обязательно готовят блюда из птицы, рыбы, неизменно едят сыр и устриц, пьют вино и шампанское. Центром внимания чаще всего становится рождественский гусь, но в некоторых регионах это могут быть утка, курица или индейка, которые фаршируют грибами (иногда даже трюфелями) и маринуют во всевозможных соусах. Гарнир к птице также отличается территориально - в Бургундии, например, индейку запекают с каштанами, в Бретани делают лепешки из гречихи. И конечно же, в рождественские праздники каждый уважающий себя француз съедает большое количество фуа-гра – нежнейшего паштета из гусиной печени.

Особое внимание уделяют десертам. В Провансе, например, готовят 13 различных десертов в честь Иисуса Христа и 12 апостолов. Эти десерты состоят из каштанов, миндаля, яблок, груш, апельсинов и прочих продуктов. Большой популярностью повсеместно пользуются мандарины.

Одним из самых популярных десертов во Франции считается бюш-де-ноэль (Bûche de Noël) – рождественское полено, представляющее собой бисквитный рулет с начинкой и шоколадной глазурью. История появления десерта такова – в XII веке в канун Рождества появилась традиция изготавливать во дворе дома рождественское полено, которое поливали маслом и вином и заносили в дом. Затем полено поджигали, а золу хранили до следующего Рождества. Считалось, что она оберегала дом в течение всего года, а его жителям приносила удачу. Постепенно такая традиция стала слишком обременительной (особенно для тех, кто живет в современных квартирах), и французы придумали альтернативу - стали выпекать десерт в виде рождественского полена.

Кроме того, чтобы быть сытыми в рождественскую ночь, французы заботятся и о братьях своих меньших, ведь по преданию в эту ночь нельзя оставлять голодными домашних (и не только) животных и птиц.

В канун Рождества во всех французских соборах проходят службы. Главная, конечно же, проводится в Соборе Парижской Богоматери (Notre Dame de Paris).

Рождественская елка во Франции не популярна. Вместо нее повсюду устанавливают креш (creche) – рождественские ясли, в которых родился Иисус. Главные ясли, представляющие собой гигантский шатер, в котором разыгрывается сцена рождения Христа, устанавливают на главной площади Парижа. В домах же ставят собственноручно изготовленные ясли, или покупают уже готовые в магазинах.

Стоит отметить также, что 6 декабря во Франции отмечается день Святого Николаса. В этот день Пер Ноэль (Pere Noel) – французский Дед Мороз - приходит в дом, чтобы поощрить послушных или наказать провинившихся детишек. Понять, чего заслужил ребенок, ему помогает Пер Фуетар (Pere Fouettard), злобный дед с розгами, рассказывающий, как вел себя ребенок целый год, и наказывающий непослушных. Тем, кто вел себя хорошо, Пер Ноэль оставляет подарки в специальных башмачках, которые дети заведомо развешивают в доме. Зачастую Пер Ноэль приносит 6 декабря лишь маленькие подарки, а основные сберегает на Рождество.

Новый год во Франции, в отличие от Рождества, - отнюдь не семейный и очень веселый праздник. Зачастую его отмечают в ресторанах. В городах проходят массовые гуляния. В Париже, например, на Елисейских полях в новогоднюю ночь светло, как днем. От всевозможных гирлянд, от фейерверков и от вспышек фотоаппаратов туристов разных национальностей.

Еще по теме