Новогодний стол для настоящих гурманов

Автор: Дамир Отеген

Невозможно представить празднование Нового года без всеми любимого салата "Оливье". Однако специально для тех, кто хотел бы разнообразить свой новогодний стол, мы решили предоставить подборку замечательных праздничных салатов. В честь праздника своими личными рецептами поделились одни из лучших шеф-поваров города Алматы

Салат «Ницца» от  Райнера Хартла - немецкого шеф-повара сети ресторанов "Бочонок"

Список ингредиентов:

• 100 гр. микс-салат
• сыр пармезан
• 90 гр. болгарского перца (зеленый, желтый, красный)
• 4 помидора черри
• 90 гр. укропа и петрушки
• 15 гр. оливкового масла
• морепродукты (всего по 15 гр.): кальмары, креветки, мидии, рыба (сом), раки.

Соус: оливковое масло, свежий базилик, щепотка соли, немного перца, зубчик чеснока, лимонный сок

Способ приготовления:

Нарезать соломкой болгарский перец, помидоры черри разделить пополам, укроп и петрушку нарезать мелко. Ингредиенты для соуса пропустить через миксер. Мариновать морепродукты 10-15 минут. Все морепродукты жарить на оливковом масле. Салат смешать с соусом и сверху выложить теплые морепродукты. Мякоть грейпфрута нарезать и выложить сверху

Почему Райнер выбрал именно этот салат:

- В Казахстане все привыкли к мясным продуктам, мне хотелось представить новый вкус. Это очень интересные сочетания продуктов. Рекомендую попробовать всем

Пожелание к Новому году:

- Желаю мира и добра всем людям. Пусть все будут здоровы и счастливы. И, как говорят в Казахстане, пусть будет полный дастархан в каждом доме!

Полностью посмотреть фоторепортаж и ознакомиться с рецептами других салатов, вы сможете перейдя по ссылке