Немного информации о китайском чае.

Несколько месяцев назад в одной серии сериала Шерлок я увидел, как может меняться после чайной церемонии древний китайский фарфор. Сказать, что меня удивило такое изменение, значит не сказать ничего. С того дня мною овладела просто таки мания, по поводу китайских чайных традиций. Парой интересных открытий в этой области хотелось бы поделиться с читателями.
На сегодняшний день существует множество видов элитного чая из Китая (китайский красный чай, черный, зеленый и другие) С китайскими чаями связано огромное количество мифов и легенд. Одна из них рассказывает о происхождении названия одного из интересных представителей улунов – Да Хун Пао. Такое название Да Хун Пао получил благодаря Большому Красному Халату, который один вельможа подарил чайному кусту, чаем которого его вылечили монахи от тяжкой болезни.
Огромным открытием для меня стала информация о чае Пуэр. Эти сильно ферментированные чаи считаются одними из самых элитных в Китае. Есть два вида пуэров - шу пуэр и шен пуэр. Шу пуэр особого интереса не представляет, технология его производства достаточно проста и никаких неординарных вкусовых и ароматных качеств он не имеет. Другое дело шен пуэр. Этот чай знатоки и ценители сравнивают с выдержанным вином. А все дело в том, что в листах этого типа чая ферментация не останавливается искусственно. Она происходит даже в упаковке, при правильном хранении. Полностью насладиться вкусом и ароматом этого чая можно только через 15-20 лет после упаковки. Именно поэтому стоимость настоящего шен пуэра так высока. Купить настоящий Шен Пуэр позволяют себе лишь состоятельные ценители китайского чая.
Еще один неимоверно дорогой чай, китайский Да Хун Пао. Подаренный в 1972 году Мао Цзедуном Никсону 150 гр чая оценили в несколько миллионов долларов.
Естественно, для рядового обывателя посетить магазин китайского чая и прикупить там парочку сортов элитного чая не особо по карману. Но не стоит расстраиваться. От элитных материнских деревьев и кустов постоянно отделяются черенки и рассеиваются новые плантации чая. Так что настоящий чай улун или пуэр вам всегда удастся попробовать.
Окунитесь и вы в увлекательнейший мир чайных традиций Китая. Уверен на 100 процентов, вы узнаете много нового и сможете открыть для себя неповторимые грани вкуса и аромата чая.