Насколько полезна наша привычная мука. Бонус: песочные рогалики с добавлением льняной муки.

Наверное, единственное, что мы недооцениваем на пути к здоровой жизни - это то, как мы питаемся. Ведь последствия неправильного питания настигнут нас не сразу. Годами и десятилетиями в нашем организме будут происходить изменения под действием тех или иных продуктов питания.

Ой, такое вступление драматичное вышло)))

А акцент здесь будет на муке. Все же любят мучные изделия. Однако, не задумываются о том, насколько они полезны.

Чем тоньше помол муки, чем выше ее сорт, тем меньше в ней витаминов и минералов, и тем больше ее калорийность.

Для того, чтобы сделать употребление ватрушек не только вкусным, но и полезным, добавляйте в тесто диетическую муку: овсяную, льняную, кукурузную, гречневую, рисовую. В них меньше клейковины, поэтому обязательно смешивать с мукой высшего или первого сорта в пропорции 1:3.

Диетическая мука дороже, потому что более ценна по своим питательным свойствам: в ней больше витаминов и минералов.

Однако, следует сказать, что цельнозерновая мука не рекомендуется к употреблению у лиц, страдающих заболеваниями ЖКТ, так как способна раздражать слизистую. То есть, в крайности впадать нельзя, но помнить, что все полезно что в рот полезло в меру.

Бонус.

Я делала песочные рогалики с добавлением льняной муки.

Рецепт предельно прост:

Сметана и маргарин/масло по 200 гр каждого

Яйцо

Ложка сахара

Разрыхлитель 2 ч.л.

Мука в/с 2 стак.

Мука льняная 1 стак.

В размягченный маргарин вбиваем яйцо, сметану добавляем, мешаем. Отдельно соединяем муку, разрыхлитель и сахар. Все смешиваем до получения жирного тяжелого теста. Разделяем на несколько частей, их раскатываем в лепешки, и режем их на 8 треугольников. На широкий конец кладем начинку: мармелад, или изюм, или густое повидло. И сворачиваем. Запекаем минут 20-30 (если тонко раскатали)  при температуре 200°. Вытаскиваем и посыпаем сахарной пудрой.

Льняная мука темного цвета, поэтому рогалики вышли красивого коричневого цвета.

П. С. Кто-нибудь ответит мне, почему в названии сообщества перепутаны буквы?!