МИФЫ О ПОЛЬЗЕ МОЛОКА!!!

Миф первый - "молоко исключительно полезно для здоровья"

Человек пьет молоко со дня сотворения мира – сначала материнское, потом того животного, которого удалось поймать и подоить. Самым распространенным в мире является коровье молоко. На почетном втором месте – козье, на третьем – кобылье. Молоко других животных (например, оленей, лосей, овец и буйволов) тоже употребляется в пищу, но значительно реже.

Долгое время считалось, что молоко – универсальный питательный комплекс, способный долгое время покрывать все потребности человека в питательных веществах. Однако сейчас ученые выяснили, что примерно половина всего населения Земли не имеет ферментов для переваривания свежего молока, и оно действует на них как сильный аллерген и триггер развития многих хронических болезней. Лучше всего с перевариванием молока обстоит дело в Центральной и Северной Европе, хуже всего – в Южной Америке, где почти 95% населения не могут пить простое молоко.
Лактазная недостаточность, впрочем, не единственная причина, вынуждающая людей отказаться от молока. Еще некоторый процент человечества не может усваивать молочный белок казеин. Но все могут без последствий употреблять в пищу любые кисломолочные продукты и сыры – лактаза в таких продуктах уже расщеплена, а белок денатурирован.

В Казахстане традиционно целебные свойства приписывались так называемому «парному молоку» - то есть тому, которое только что добыли из коровы, и оно еще не успело остыть. Этому есть объяснение – в течение первых двух часов после дойки в молоке присутствуют особые бактерии, способные подавлять болезнетворную среду в организме человека. Однако при всей пользе парного молока, непривычный городской желудок может отреагировать на него рвотой, а чаще – сильной диареей. Удивительно, но при всем развитии пищевых технологий ученые до сих пор не могут найти способ сохранить при промышленном производстве целебные свойства парного молока.

Молоко представляет собой полидисперсную систему, в которой компоненты не разделяются, поскольку растворены друг в друге. Всего в молоке, например, обычной коровы, содержится примерно 55 компонентов, но самыми ценными считаются белок, жир, кальций и витамин А. Кроме того, молоко содержит фосфор, магний, триптофан, калий и натрий.

Все больше врачей высказывается за то, что свежее молоко – исключительно детский продукт, который хорошо усваивается и приносит пользу ровно до того момента, как у ребенка начинают меняться зубы. Уже доказано, что употребление молока не сказывается на кальциевом балансе взрослого человека, не повышает защиту от остеопороза и не улучшает состояние зубов. 

Молоко по своей сути – белково-жировая эмульсия. Попадая в желудок, оно под действием желудочного сока (слабый раствор соляной кислоты) распадается на коагулированный (створоженный белок) и непосредственно жиры.

Самым веским доводом против молока являются научные исследования, которые показывают: является причиной зашлаковывания кишечника. Молоко в кишечнике под действием содержащихся там ферментов и бактерий превращается в казеин. Всё это оседает на стенках кишечника и мешает всасыванию питательных веществ иногда до 100%. 
Казеин - нерастворимый ни в чем белок. Кто со столярными работами знаком, тот знает, что есть такой клей казеиновый - это обезжиренный сушеный творог молотый в муку. Клей настолько крепкий, что разорвать склейку невозможно. Никакой желудочный сок не растворит вам попавший внутрь казеин. Никакие бактерии этого не сделают - как бы не мечтали производители йогуртов.
Для растворения казеина у детей вырабатывается специальный фермент, который к 7-10 года прекращает производится организмом и с этого возвраста молоко загрязняет организм лишней слизью, которая образуется везде, где появляется хоть малейший застой. Считается что половина населения земного шара может перерабатывать казеин. Но живет эта половина - в Индии.

Все аллергические заболевания вызываются молоком. Ведь молоко животных никогда не предназначалось природой для человека, а только для животных – телят, ягнят и др. Дело в том, что у новорожденных животных, как и у новорожденных детей, в организме выделяются специальные ферменты, расщепляющие молочные продукты. По мере взросления организма эти ферменты вырабатываются все в меньшем количестве, и у взрослой особи их уже нет.

В коровьем молоке, как и в женском, содержится казеин, но в коровьем его в 300 раз больше. Казеин, как клей, покрывает всю слизистую толстого и тонкого кишечника, мешая всасыванию питательных веществ и нормальному питанию организма. Из казеина в промышленности делают расчески, гребни, самый крепкий столярный клёй.

Многие утверждают, что, питаясь молоком, они укрепляют здоровье. При молочной диете помогает не молоко, а замаскированная голодовка. Потребление молока, в особенности пастеризованного, вызывает запоры, чего многие не знают. Недаром знахари издавна утверждают, что молоко при любом остром заболевании противопоказано, что от молока суставы черствеют, а артерии твердеют.

А почему мы потребляем так много пищи? Залепленный казеином кишечник лишен возможности всасывать питательные вещества из потребляемых продуктов – они транзитом проходят через наш организм. И не было бы молока, то и половины этих продуктов хватило бы для нормального питания организма.