Люблю колбасы я, но странною любовью…
Первые упоминания о колбасе датируются еще 500 годом до нашей эры. Ее изготовляли в Древнем Китае и не в менее древних Вавилоне и Греции. В дальнейшем этот продукт питания получил распространение по всему свету. Тем более, что домашние животные служили поистине неисчерпаемыми поставщиками ее изначальных ингредиентов – кишков и мяса.
Однако, со временем с колбасой стали происходить странные метаморфозы – «естества» в ней становилось все меньше и меньше. Зато в ее состав прочно вошли разного рода вкусовые добавки, крахмал и прочие странные компоненты. Да и сам процесс изготовления, поставленный на поток, превратился в весьма малоприятное действо.
Недаром Железный канцлер Отто фон Бисмарк говаривал: «Колбаса и политика: если хотите наслаждаться ими – не смотрите, как они делаются».
А помните Булгакова?
-Зина! Я купил этому прохвосту краковской колбасы на один рубль сорок копеек. Потрудитесь накормить его, когда его перестанет тошнить.
– Кра-ковской! Господи, да ему надо было купить на двугривенный в мясной обрезков. Краковскую колбасу я сама лучше съем.
– Только попробуй. Я тебе съем! Это отрава для человеческого желудка. Взрослая девушка, а, как ребенок, тащит в рот всякую гадость. Не сметь! Предупреждаю: ни я, ни доктор Борменталь не будем с тобой возиться, когда у тебя схватит живот.
В общем, проблема далеко не нова. И тем не менее, она не теряет своей актуальности. Так, Первый канал Евразия сообщил о том, что «в колбасе казахстанских производителей нашли шкуры животных, кости и смолу».
Кроме того, содержание собственно мяса в вареной колбасе в среднем составило всего лишь 16-20% на килограмм. Все остальное, как не трудно догадаться, те самые пресловутые добавки.
При этом специалисты, такие как производитель колбасных изделий Фархад Мадалиев, уверены в том, что: «Настоящая колбаса должна быть полностью из мяса, на 97-98 процентов». Однако, по словам Мадалиева действительно качественных колбасных изделий на прилавках торговых точек Казахстана мало. Причина этого проста: «Очень много небольших цехов, которые недобросовестно относятся к рецептурам. И если на рынке можно увидеть на ярмарках цену 500 тенге за палку колбасы, это уже о многом говорит. Я всегда, всем своим знакомым говорю – чудес не бывает. Мясо сегодня стоит 1 500 тенге - это закупочная цена. А колбаса 500-600 тенге за килограмм - такого не бывает » .
В общем, означает это одно - растительная смола, субпродукты, усилители вкуса и различные ароматизаторы – вот из чего чуть менее чем полностью состоят дешевые виды колбас.
Таким образом, стоимость колбасы - это первое, на что необходимо обращать внимание при покупке. Второе - это ее состав. Третье – срез, он должен выглядеть естественно.
Вроде бы все просто, однако, как быть компонентами? Согласно букве закона если состав на этикетке продукта не совпадает с тем, из чего он действительно изготовлен, то его производителю грозит штраф от 24 до 300 тысяч тенге. А если есть те, кто пострадал после его употребления, то сумма взыскания взлетает почти до 5 миллионов тенге.
Но как это проверить? Решить вопрос должен специальный код, содержащий подлинную информацию о товаре.
Правда вот проблема в том, что пока маркировка еще только в разработке…