Лявянги

Прекрасное блюдо из рыбы. Кутум или сазан. В рецепте применяется лаванша http://vkusnaykuxny.ru/azerbaydzhanskaya-kuhnya/lyavyangi Самое трудное для приготовления лявянги – это найти лавашану, пастилу из фруктов. У грузин она называется тклапи, у кабардинцев – марзэ. Это блюдо с юга Азербайджана, который граничит с Каспием и поэтому рыба – один из главных ингридиентов местной кухни. Кутум (из семейства карповых) – одна из самых популярных рыб в Азербайджане. Если у вас нет кутума, то можно приготовить этим способом сазана. Рыба для приготовления такого блюда должна быть крупной.