Лук и чеснок

Эти великолепные пряные растения - http://pozernishku.ru/?cat=327 - являются самыми распространенными в мире. Жгучий вкус, который придается содержащимися эфирными маслами, настолько летуч и едок, что нередко вызывает слезотечение. В растениях также содержится масса витаминов и других полезных веществ, в число которых входят фитонциды - соединения убивающие микроорганизмы. Все эти качества обусловили широкое применение лука и чеснока в кулинарии многих народов и при консервировании продуктов.