«Лучшие рецепты» Александр Дюма

Великий французский романист Александр Дюма знал толк в еде! Франция была всегда законодательницей моды не только по части косметики, но и еды. Во Франции не едят что попало и как попало. Поэтому не удивительно, что Александр Дюма был еще и блестящим знатоком кулинарного искусства и поваром.

Его последним произведением стал «Большой кулинарный словарь», адресованный тем, кто любит хорошие книги и хорошую кухню. Около 800 новелл на кулинарные темы, рецепты, рассказы о продуктах!

И по сей день эта книга занимает почетное место на кухонной полке у любого просвещенного француза. Увлекательно написанный, с невероятным количеством полезных советов, применимых и в современной кулинарии.

Вот один из отрывков этой замечательной книги.

«Пирог или торт с абрикосовой начинкой, «Как у тётушки».

Сняв кожицу с абрикосов, разделите их на половинки, сварите в сахаре и дайте остыть. Затем, положите половинки абрикосов на слоёное тесто и покройте вторым слоем теста. Верх пирога следует надрезать или наколоть в нескольких местах, чтобы он не вздувался и не искривился при выпекании. Намажьте сверху яичным желтком и положите в переносную духовку. Смесь небольшого количества вишен с абрикосами производят отличнейший эффект, и это современное сочетание завоевало лучшие кухни Парижа.

*Для ценителей творчества Александра Дюма-старшего, любителей хороших книг и хорошей кухни.