Лазыру - рецепт ищу!!

 Привет!

в "уйгурках" есть такое замечательное блюдо в меню - "Лазыру" - говядина с перцем. Очень вкусно!!  Но никак не могу найти рецепт. Как мясо получается таким нежным? А перец хрустящим? в чем секрет?

 Расскажите, пожалуйста!!!!