Космический стейк

Космонавты и астронавты на борту Международной космической станции сегодня едят мясо, которое предварительно было упаковано в вакууме или высушено по специальной технологии на Земле.

Но вполне вероятно, что уже в недалеком будущем космонавты и астронавты на Международной космической станции смогут насладиться сочным куском жареной говядины, произведенным на борту МКС. Недавно на орбитальной лаборатории успешно завершился эксперимент по созданию искусственного мяса с использованием технологий 3-D печати.

Искусственное мясо в космосе впервые вырастила израильская компания Aleph Farms вместе с партнерами из России и США.

Суть экспериментального метода заключается в том, чтобы имитировать процесс регенерации мышечной ткани коровы. На специальном 3D-биопринтере, который разработала российская компания 3D Bioprinting Solutions, космонавты смогли вырастить небольшой кусок искусственной говядины, размером всего несколько миллиметров, сообщил ТАСС руководитель проекта по биопечати, управляющий партнер 3D Bioprinting Solutions Юсеф Хесуани.

Эксперимент с производством говядины, который был проведен в сентябре космонавтом Роскосмоса Олегом Скрипочкой в российском сегменте МКС, длился в течение 7 дней.

Стоимость этого опытного куска говядины, произведенного с использованием 3-D принтера оказалась поистине «космической» – она составила около 10 000 долларов за килограмм. Однако, для сравнения, доставка одного килограмма мяса на МКС с Земли обходится еще дороже – примерно в 40 000 долларов за кило.

Далее в планах специалистов - вырастить искусственное мясо кролика и рыбы. Юсеф Хесуани рассказал, что в планах у компаний-партнеров производить на МКС большое количество искусственного мяса, однако для этого на станцию нужно завезти дополнительное оборудование.

Наша справка

Для выращивания мяса специалисты компании берут клетки у коров, выращивают их в специальной питательной среде, а затем собирают из них искусственную мышечную ткань.

На Земле этот процесс происходит медленнее, так как его ограничивает гравитация: мясо растет тонкими слоями. В условиях же МКС, где гравитация намного меньше, чем на Земле, мышечная ткань растет во все стороны и этот процесс происходит быстрее.

Как пояснил Хесуани, сейчас ученые на Земле используют биореакторы (устройства, которые обеспечивают оптимальные условия для развития биологических объектов) марки «Синтекон» для «доращивания» клеточного мяса. Эти биореакторы могут быть отправлены и на МКС. Также специалисты 3D Bioprinting Solutions планируют использовать биореакторы, которые есть на иностранных сегментах космической станции.

Для производства одного килограмма искусственного мяса нужно от 10 до 15 тысяч литров воды. Пока на МКС нет подобных ресурсов, однако эксперимент все равно важен для того, чтобы исследовать возможности производства искусственного мяса в условиях космоса.

По материалам ТАСС

Фото Роскосмос