Как приготовить Пиццу дома
Рецепт теста я привез из Итальянской кулинарной академии еще в ноябре. И пока это тесто для пиццы для меня лидирует среди прочих. Начинка, конечно же, может быть любой - здесь я даю тот вариант, который прочно прижился у нас в семье (эту пиццу я пеку регулярно).
Ингредиенты на 2 пиццы диаметром 35-37 см:
Для теста:
2 г сухих дрожжей (1/2 ч.л.)
320 г хлебной муки (берем с максимальным содержанием белка)
160 мл воды
20 мл оливкового масла
1/4 ч.л. соли
Для соуса:
200 г томатов в собственном соку
1 зубчик чеснока
1/2 ч.л. смеси прованских трав
соль и сахар по вкусу
Для начинки:
600 г моцареллы для пиццы
400 г ветчины
150-200 г салями
2-4 помидора
2 ст.л. песто
Готовим тесто. Дрожжи растворяем в теплой воде. Добавляем половину оливкового масла и муку, начинаем месить тесто. В процессе добавляем оставшееся масло и соль. Месим до однородности. Тесто будет довольно крутым - это нормально.
Делим тесто на 2 части, из каждой формируем шар.
Присыпаем мукой, кладем каждый в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем отдыхать примерно на 30 минут.
Готовим соус. Томаты разминаем и кладем в сотейник вместе с соком. Добавляем травы, доводим до кипения и готовим на среднем огне 5 минут. Добавляем мелко нарубленный чеснок, соль и сахар по вкусу, прогреваем 1 минуту. Снимаем с огня и перебиваем блендером.
Моцареллу трем на крупную терку.
Ветчину, салями и помидоры нарезаем тонкими ломтиками.
Отдохнувшее тесто раскатываем в круг. Я пеку на сетке для пиццы - на ней получается идеально для домашних условий. Если есть возможность - купите (искать в специализированных пекарских магазинах). Если нет - печем на противне. Кладем на него тесто. Смазываем половиной соуса.
Посыпаем сыром (оставляем немного, чтобы присыпать начинку сверху), кладем начинку и соус песто. Присыпаем отложенным сыром.
Отправляем в разогретую до максимума духовку - в идеале до 300 градусов. У меня на 300 пицца выпекается за 7-8 минут.
Готовую пиццу нарезаем и подаем.
Приятного аппетита!
Продукты: ветчина, дрожжи, колбаса, копчености, моцарелла, мука, оливковое масло, помидоры, сахар, сыр, томаты в собственном соку, чеснок
Доставка пиццы в Алматы
Вы можете заказать доставку суши и пиццы на дом и в офис на Sushi-King.kz