Как идут дела у владельцев кафе и ресторанов во время мусульманского поста

Священный пост мусульман Ораза (Ураза) в этом году начался 28 июня и продлится 30 дней. В дневное время запрещается есть и пить, а в течение всего месяца Рамадан нельзя употреблять алкоголь. Хотя у нас не Эмираты или Египет, где все кафе закрываются в дневное время во время поста, мы все же решили поинтересоваться, как воздержание верующих от принятия пищи повлияло на рестораны, кафе и бары.

По словам Константина Авершина, владельца ресторанов Red Dragon и “Центр Алма-Ата”, с начала поста и поры отпусков его заведения потеряли около 20% выручки. Связано это с тем, что основную часть оборота приносят бизнес-ланчи в обеденное время.

Как известно, во время поста полностью запрещается употребление алкоголя. Поэтому бары и пабы Алматы ощутили отток посетителей в вечернее время. “С каждым годом все большее количество жителей Казахстана соблюдают пост Ораза. Мы к этому относимся с пониманием и более того, заранее рассчитываем свой бюджет, понимая, что гостей будет на 15-20% меньше по сравнению с обычным временем этого периода года”, – говорит представитель бара “Пивоварофф”.

Формат «узбечек» очень популярен в Алматы. Такие заведения с недорогой едой (средний чек не превышает 1500 тенге) делают свой бизнес главным образом за счет высокого оборота, а наплыв клиентов приходится в основном на период с 12.00 до 14.00. Именно “узбечки” ощутили начало поста Ораза сильнее всего. Управляющий одного из таких заведений сообщил, что за неделю с начала месяца Рамадан обороты упали почти на 40%.

Кто-то теряет, а кто-то, например Таир Алимжанов, директор кафе-лапшичной «Папа Гусь», находит способ восполнить поток клиентов. В вечернее время для ужина разговения (ауызашар) “Папа Гусь” предлагает бесплатную воду и финики для постящихся.

09 июля 2014

Автор Ахмед Аргимбаев

Выпускник BAIJ университета КИМЭП. Безумный фанат футбола. Уверен, что читатели портала в итоге станут героями статей.

Источник: Idea-Lab.