Как алматинская забегаловка попала в шорт-лист The World’s 50 Best Bar

В новом выпуске рубрики Forbes Talks журналист Жади Тургумбаева встретилась с основателями кафе «Сё-сё», чтобы узнать о том, как бармены без кулинарного образования создали одно из самых обсуждаемых гастрономических мест Алматы. До открытия собственного дела ребята много лет работали в известной ресторанной группе ABR. Решение уйти из найма с высоким доходом далось им непросто, но желание развивать свой проект перевесило. Они вложили все накопления в небольшое кафе и начали работать только вдвоём, совмещая обязанности поваров и обслуживающего персонала. В это же время, после начала войны в Украине, в Алматы хлынул поток релокантов и аренда жилья резко подорожалп. Платить аренду за дом по новым ценам и одновременно развивать кафе они не могли, поэтому остались без крыши над головой. В течение трех месяцев ребята жили в «Сё-сё», спали в спальных мешках на полу. Однако сегодня их заведение знают по всей стране: безалкогольная карта "Сё-сё" вошла в топ-8 мира по версии The World’s 50 Best Bar.